挑选质量好的面粉，可以从以下几个方面进行：

1. 看包装和颜色：

• 正规渠道购买：首先，应选择在正规的市场如大型超市购买面粉，以确保面粉的来源可靠。
• 检查包装信息：仔细查看面粉包装上的内容，包括生产厂家、生产日期、保质期和质量等级等。优先选择标明不加增白剂的面粉。
• 观察面粉颜色：好的面粉自然色泽为乳白色或淡黄色。如果颜色过于纯白或发暗，可能是过量使用了增白剂。

2. 闻气味：

• 闻麦香味：质量好的面粉应有自然的麦香味。如果闻到异味，可能是添加了过量的增白剂或面粉已过期。

3. 捏手感：

• 手感绵软均匀：符合国家标准的面粉手感绵软且均匀。抓一把面粉捏在手心，松手后面粉应随之散开，这表示水分含量达标。
• 检查水分含量：如果面粉结团不散，说明水分超标，这样的面粉容易在储存时变质。

4. 尝口感：

• 口感细腻：将一点干面粉放在嘴里尝一尝，好的面粉应口感细腻。如果有异物感，说明面粉含砂量高，质量不佳。

综上所述，通过仔细观察、闻味、捏手感和品尝，可以挑选出质量好的面粉。在购买时，务必选择正规渠道，并留意包装上的相关信息，以确保购买到安全、健康的面粉。