硬米粉做什么的
炒，蒸肉沫
粳米是一种常见的主食，含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。粳米还有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温，赤粳热，白粳凉，新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。
粳米根据收获季节，又可以分为早粳米和晚粳米。 早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米主要产于我国华北、东北和苏南等地。
扩展资料：
注意事项：
1、粳米中的碳水化合物及糖分含量很高，因此糖尿病用户不宜食用。
2、煮米粥时切忌不要加碱，破坏粳米中的维生素。
3、淘米的次数不宜过多，以免影响营养素的吸收。
4、粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥时千万不要放碱，因为米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病。
5、制作米饭时一定要蒸，不要捞，因为捞饭会损失掉大量维生素。
参考资料来源：百度百科-粳米
南瓜饼
材料：
南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水
做法：
1、南瓜去皮切薄片，用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟，没有的话，就用蒸锅大火蒸也可以，不过这样会有比较多的水汽)。
2、南瓜片倒入盆中，趁热用普通打蛋器或大勺子捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀。
3、南瓜泥放凉后，按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，如面团太干可加点清水，直到成南瓜面团，以不沾手为准。
4、把面团分成若干小块，揉圆，轻轻拍扁，如果喜欢有形状的，也可以用小模具在面团上压花，随意做成心形。
5、加热平底锅，下少许橄榄油，转中小火，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
米粉芋
埔里米粉或新竹米粉半斤300克,芋头1个或更多,韭菜一把,香菜/芹菜少许,猪肉,五花肉为佳150克,香菇切丝3朵,虾米/红葱酥少许,酱油、白胡椒粉适
做法
1:芋头削皮切块备用。起油锅将芋头下锅将表面略炸一下捞起
2:炸过芋头的油留三汤匙在锅里，放五花肉肉丝爆香。并依序加入香菇、虾米、红葱酥、白胡椒粉、酱油，爆香后起锅。
3:接着加入1500cc或更多的水到锅中煮沸。加入芋头煮至松软。加入川烫过的米粉、韭菜，并且加盐巴味精调味。
4:最后加入(步骤2)的爆香料，就可以熄火。洒上香菜与芹菜珠。
粳米粉更多的是做糕点类的食品，今天介绍两种糕点的做法，让你足不出户就可以尝到美味食物。
一：白雪蒸糕
光听名字就有食欲了，白雪蒸糕，和冬天的白雪一样洁白无瑕。
准备材料：主料粳米粉2杯 辅料白糖40g 坚果适量 红枣适量 清水2勺
制作过程：
1、往粳米粉中加入2勺清水。
2、然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
3、为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
4、然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
5、筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
6、蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
7、然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
8、用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。
9、加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
10、蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。
11、然后取出切块即可食用。
二：红薯团子
准备材料：
主料：红薯5个 糯米粉120g 粳米粉350g 辅料：油适量 白糖适量
制作过程：
1、红薯去皮，洗净，切碎，加白糖，加水煮熟，煮软。
2、用勺子把煮熟的红薯捣碎，越碎越好，还可以借用料理机打碎。
3、把捣碎的红薯糊到进糯米粉和粳米粉里，和成洪红薯团子。
4、有糕点模具的：模具抹油，把红薯团分别倒进去，填满模具；没有模具的也可以用其他器皿。
5、等待水开放到锅蒸蒸15分钟即可。
一：白雪蒸糕
光听名字就有食欲了，白雪蒸糕，和冬天的白雪一样洁白无瑕。
准备材料：主料粳米粉2杯 辅料白糖40g 坚果适量 红枣适量 清水2勺
制作过程：
1、往粳米粉中加入2勺清水。
2、然后用手轻搓米粉让其和水充分的搅拌均匀。
3、为确认米粉中含水程度，可用手攥紧一把米粉成团，然后张开手轻轻晃动，米粉不会散开就说明水量正好。
4、然后把米粉用面箩过筛，要用手反复压制米粉。
5、筛过的米粉加入白糖搅拌均匀。
6、蒸锅中放入蒸笼布放入模具，可在模具底部撒上一勺白糖。
7、然后均匀的倒入米粉用刮板刮平表面。
8、用尺子把米粉划成小块状，上面装饰坚果和大枣花。
9、加盖大火蒸制25分钟，可在盖子下面垫上一块蒸笼布。
10、蒸好的蒸糕要焖5分钟，然后开盖稍微冷凉。
11、然后取出切块即可食用
二：红薯团子
准备材料：
主料：红薯5个 糯米粉120g 粳米粉350g 辅料：油适量 白糖适量
制作过程：
1、红薯去皮，洗净，切碎，加白糖，加水煮熟，煮软。
2、用勺子把煮熟的红薯捣碎，越碎越好，还可以借用料理机打碎。
3、把捣碎的红薯糊到进糯米粉和粳米粉里，和成洪红薯团子。
4、有糕点模具的：模具抹油，把红薯团分别倒进去，填满模具;没有模具的也可以用其他器皿。
5、等待水开放到锅蒸蒸15分钟即可。
劲霸芥辣银雪鱼：
主料：银雪鱼300克、劲霸青芥辣半支、蛋黄1只、盐15克、味精15克、吉士粉50克、粘米粉、稀米粉各25克、姜汁、酒少许
辅料：圣女果
调料：鸡汁、盐、蒜泥、麻油
制作：先将银雪鱼用盐、味精、姜汁、酒，腌5分钟后吸干水。用蛋黄、吉士粉抹匀两面，拍上沾米粉、糥米粉，用不粘锅煎至金黄色。然后在鱼表面抹上劲霸青芥辣，即可。
特点：甘香嫩滑。
说明：“蟹黄烧豆腐”是中国烹饪名师陈伟代表作品之一。其具有造型自然、色泽柿黄、豆腐滑嫩、蟹黄鲜香、营养丰富的特色。
广东早茶-萝卜糕如雪：
材料:长条白萝卜1个.腊肉2两.虾米2汤勺.沾米粉1包.
做法:1:把萝卜搽成丝,稍控水分,加入沾米粉用手抓匀.可以稍加点点水.
2:把剁碎了的腊肉和虾米放入冷油里小火慢炒
3:8分熟的时候倒入 1 料.小火在锅里慢慢搅拌.依个人口味加盐和味精
4:闻到香味后即可出锅.放在一个比较深的容器里,如大玻璃碗.放如冰箱的冷冻层.
每次想吃的时候,从冰箱取出,用刀切成块.每块大约厚1厘米.放入平底油锅里慢慢煎.
可依个人口味用点醋和辣椒油沾着吃.
油炸雪糕：
材料：
雪糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量。
做法：
1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌匀，再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆。
2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆。
3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起，装入雪糕杯内，淋上巧克力浆，水果块伴边即可。
小贴士：
1、最好用橄榄油，调和油次之。
2、油温的控制：油在即将冒烟前温度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方，感到烫手即达到所需温度（注意安全）。
3、油炸的时间视热油的温度而定，方法二中因雪糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些。
4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替。
5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵，能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好。啤酒
与三种粉的比例约为6：4。
厨师心得：
1、炸雪糕要求“快手”，故油温一定要高。
2、雪糕冻到“硬身”，能很快上金黄色，外更脆、更烟韧，效果会更好。
3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃，口感更佳。
五香芋头糕：
原材料:芋头500克;
调味料:沾米粉20克; 五香粉10克; 盐5克; 味精3克.
特别提示:挑选芋头时,要选用粉质多一点的.
烹饪方法:1.将芋头去皮后切成1立方厘米的小方粒; 2.各种调味料加水,一起调匀; 3.锅中加水,烧开,下入芋头块,煮熟; 4.再将煮好的芋头加入拌好的味汁中,拌匀; 5.上火蒸45分钟,至熟即可.
温馨小贴士:削完芋头后如果感觉手特别痒,可洒点盐或抹点醋在手上,再在火上稍稍地烤一下就好了.芋头是老幼皆宜的滋补品,富含蛋白质,钙,磷,铁,钾,镁,钠,胡萝卜素,烟酸,维生素等多种成分.
还有很多，沾米粉大多数都是用来做糕点的，先尝试做做看吧~希望对你有帮助~
干米粉变成爽滑筋道还入味儿的炒米粉，这煮和泡的时间是关键！
米粉本是南方的美味食品。新鲜的米粉在北方那简直是凤毛麟角了。
不用着急，超市里面有干的米粉卖。只要掌握好这煮和泡的时间，滑溜溜、白嫩嫩的米粉咱照样有。而且这味道和口感也不输鲜米粉。
材料：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个，植物油适量，酱油适量，盐适量
制作过程：
1.干米粉准备好；
2.倒入凉水锅里，水宽着点儿；
3.上火煮，从一开始就要一边煮一边不停地用筷子轻轻搅动，直到水开，煮4分钟，然后盖盖子焖10分钟；这步极为关键，米粉是否爽滑筋道就全靠这一步了；
4.焖米粉的时候来处理一下菜料：猪肉切细丝，可以放少许料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟，也可以随口味不放；
5.包菜和尖椒洗净；
6.尖椒去蒂去籽，切成细丝；
7.包菜切细丝；
8.将米粉过三遍凉水，看，非常的柔软、爽利；
9.炒锅中倒植物油，入葱花煸炒出香味后，将肉丝入锅中煸炒至8成熟，再倒入适量的酱油调色调味；
10. 将包菜丝和辣椒丝入锅中翻炒两分钟，再撒入适量盐、酱油翻炒出汤；
11. 将米粉倒入锅中，混合均匀，出锅。
小贴士：
1.干米粉变成爽滑筋道的湿米粉，这关键的一步就是煮4分钟焖10分钟；
2.包菜学名甘蓝，又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜、莲花白、茴子白等；炒米粉的菜料和调料随个人的口味进行调整。
米粉可以做什么美食
10. 凉拌米粉：这是一种夏季消暑的美食，米粉拌以调味料，口感凉爽，开胃可口。11. 鸡蛋炒米粉：米粉与鸡蛋的搭配，简单快捷，是一道家常菜。12. 米粉羹：米粉与各种蔬菜、肉类等食材搭配，煮成羹状，营养丰富，易于消化。13. 米粉鸡蛋饼：将米粉融入鸡蛋饼中，使得鸡蛋饼更加松软，营养丰富。14. 南...
米粉可以做什么吃的
米粉可以制作成口感软糯的米粉糕。通过搅拌米粉浆，蒸煮后形成的米粉糕，质地细腻，口感滑嫩。可搭配甜蜜糖浆或水果口味，成为一道美味的甜品。2. 米线 米线也是以米粉为原料制作的食品。米线细滑、易煮，常搭配各种肉类和蔬菜制成各种口味的米线汤。云南过桥米线是最著名的米线之一，其独特的汤底和丰富...
大米粉可以做什么
一、糕点和面包 大米粉由于其粘性和良好的口感，常被用于制作糕点和面包。它可以单独使用，也可以与其他面粉混合使用来制作各种面包和蛋糕。大米粉制作的糕点通常具有独特的米香味道，质地柔软且富有弹性。二、制作米糕 米糕是一种传统的中国食品，主要材料就是大米粉。通过加水搅拌后蒸煮，制作出松软可口的...
米粉可以做什么美食
米糕和松糕：使用粳米粉可以制作米糕和松糕，这些糕点口感松软，适合作为甜点或早餐食用。米线和发糕：籼米粉则更适合制作米线和发糕。米线在亚洲料理中非常常见，而发糕则是一种口感蓬松的糕点。萝卜糕和芋头糕：粘米粉是制作萝卜糕和芋头糕等美食的首选原料。这些糕点通常搭配肉类或蔬菜，口感丰富。蛋黄米粉...
米粉可以做什么美食
湖南米粉：具有湖南特色的米粉，通常搭配辣椒油等调料，辣味十足。糯米粉蛋糕：使用糯米粉制作的蛋糕，口感软糯，甜而不腻。懒人拌米粉：简单易做的拌米粉，通常搭配各种酱料和蔬菜。肥肠米粉：以肥肠为主要食材，与米粉一起煮制，味道独特。蚝肉蒸米粉：将蚝肉与米粉一起蒸制，口感鲜美。鱼粉：以鱼肉为...
请问米粉可以做什么
2、大米发糕：主料：大米100克，面粉100克，黄油15克，椰子粉20克，白糖适量，酵母粉4克，椰枣适量；做法：大米洗净泡3到5个小时，捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分，放在研磨机里打成粉状，在过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了，加入面粉，倒入一小袋椰子粉，加入一勺白糖及适量的发酵粉，放上...
请问米粉可以做什么
米粉可以用来制作多种美食，以下是两种常见的做法：米粉豆发糕：主料：大米粉、黑豆、酵母粉。制作步骤：将大米加水粉碎后，放入酵母粉进行发酵。揉成面团后，加入煮好的豆子，拍成均匀厚度。最后，开大火蒸20分钟即可享用。大米发糕：主料：大米、面粉、黄油、椰子粉、白糖、酵母粉、椰枣（可选）。制作...
米粉可以做什么美食
简介：湖南地区的特色米粉，通常搭配辣椒油、酸豆角、牛肉等食材，酸辣开胃，深受喜爱。4. 糯米粉蛋糕 简介：虽然名字中有“蛋糕”，但实际上是用糯米粉制作的甜点，口感软糯，甜而不腻。5. 懒人拌米粉 简介：将米粉煮熟后，搭配各种酱料、蔬菜等食材进行拌制，简单易做，适合忙碌时快速解决一餐。6....
米粉可以做什么
米粉最基本的用途就是制作米线。米线是一种以米粉为原料加工而成的食品，具有细滑、柔软的口感。米线可以搭配各种汤料和配料，如肉类、蔬菜、海鲜等，制作出美味的米线料理。2. 凉拌米粉 米粉适合用来制作凉拌菜，如凉拌米粉。将米粉煮熟后，沥干水分，加入蔬菜、海鲜或者肉类等配料，再调入酱汁，搅拌均匀...
大米粉做什么用
大米粉是一种由大米研磨而成的粉末，具有多种用途。它可以用于制作各种食品，因其独特的口感和营养价值受到广泛欢迎。二、大米粉的具体应用 1. 烘焙食品：大米粉在烘焙领域有广泛应用，可替代部分面粉制作蛋糕、面包等，增加产品的柔软度和口感。2. 烹饪调料：大米粉可以用于制作各种调味料，如煲汤、煮粥...