各种淀粉有什么区别和作用？

玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉的区别和用法

勾芡用的淀粉，又叫做团粉， 各种淀粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样），则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性。 绿豆淀粉　　绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。 马铃薯淀粉　　马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。 小麦淀粉　　小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。 　　 甘薯淀粉甘薯淀粉　　甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。 　　此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种，又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。根据烹调方法及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法： 　　包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。粉汁最稠，目的是使芡汁全包到原料上，如鱼香肉丝、炒腰花等，都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。 豌豆淀粉糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨、糖醋鲤鱼等。 　　流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一部分呈琉璃状态，食后盘内可剩余部分汁液。 　　奶汤芡是芡汁中最稀的，又称薄芡。一般用于烩烧的菜肴，如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等。目的是使菜肴汤汁加浓一点而达到色美味鲜的要求。 　　勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴汤汁浓稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上的过程。袁牧在《随园食单·用纤须知》中说：“俗名豆粉为纤者，即拉船用纤也。须顾名思义。因治肉者要作团而不能合，要作羹而不能腻，故以粉牵合之。煎炒之时，虑肉贴锅，必至焦老，故用粉以持之。此纤义也。”芡是由纤转音而来，所以现在通称之为“勾芡”。

抖音僵尸粉有用吗?有什么用处?
抖音是有僵尸粉的，质量好的僵尸粉是会跟你互动的，会在你视频底下评论。质量差的僵尸粉就是单纯的机器人。那抖音僵尸粉有用吗?有用一、抖音买僵尸粉有什么用处?1、帮助用户开通权限，比如商品橱窗权限就需要粉丝数量达到1000才能开通。2、增加粉丝数量，让账号的粉丝数据好看一点。二、抖音里僵尸粉...

贴吧粉丝有什么用?
粉丝就是别人是你的粉丝也就是关注了你。[[望采纳――来自 @雨落的痕迹___ ]]问题三：如何能快速清理贴吧粉丝 直接批量移除即可，这些只针对僵尸粉，第二个就发表脑残言论或恶心图什么的，这样是洗粉，会让人取消关注。问题四：百度贴吧有什么用？主要是做什么的？ 1.人工信息聚合方式对搜索引擎...

南德粉用途是什么?
多种调料混合在一起得到的调料。南德粉中含有盐、鸡精、味精、牛肉粉、香辛料等多种调料，所以烹饪的时候可以只使用南德粉，这样就可以达到预想的结果。食用的方法有很多，都是根据个人的喜好，但是平时普遍都是煮汤、炒菜、待汤菜快熟时，加入适当调料，即可食用，还可以凉拌、调菜，取适量调料用少许...

三七粉有什么功效?
如果服用完好几个月,没有什么改变,而且血压、血脂各项指标也没改变,那就算了。(田七叶,菜市场有卖) 服用三七粉注意事项:1、孕妇禁止使用;患风热感冒则不宜服三七粉;请勿过量,一日总量在10克左右,分2次服。 2、如果是预防疾病,可坚持常服,短期效果不佳; 3、早上起来服用三七粉5克左右,用温开水送服,可以增强...

石斛粉有什么功效
对于中医比较了解的朋友应该都知道九大仙草，其中一个成员就是石斛，在很多的医书里面都将石斛作为一个高等药材进行使用，其中石斛的形式有多种多样，而石斛粉的吸收效果会更好一些，那么石斛粉有什么用处？延年益寿 石斛粉是一种具有保健功效的滋补类食材，它含有大量的高质量蛋白和十几种氨基酸，还含有...

什么是抖音铁粉,铁粉有什么用吗?
抖音铁粉是通过多互动产生的。铁粉是抖音推出的反应粉丝与视频主之间亲密度的互动产品。这个跟微博的铁粉是差不多的，都是需要用户进行互动才能获得，要关注视频主播，并且互动长达五天或者更长时间才能获得。抖音铁粉需要用户刷礼物，互动多就可以获得该标志。这是一个积累过程，用户要多关注博主，才能...

美容粉是什么意思?
美容粉是什么意思？美容粉是指用于美容、保健的消费品，其中的主要成分可能包括蛋白质、维生素、矿物质等。美容粉通常分为肌肤美容粉和身体美容粉。肌肤美容粉有保湿、细致毛孔、舒缓肌肤等作用；身体美容粉则有减肥、美体塑形、增强免疫力等功效。现在市面上的美容粉品种繁多，价格也不一，消费者应根据...

超市里的自发粉和预拌粉,这两个粉有啥用?
在超市挑选面粉时，常常会遇到蛋糕预拌粉和馒头自发粉，它们各有什么用途呢？预拌粉，如国外流行的麻薯预拌粉，是一种便捷的烘焙工具。它包含小麦粉、淀粉等主原料，以及乳化剂、氧化剂等改善操作和口感的副原料。对于烘焙新手或忙碌的烘焙者，预拌粉提供了简单易行的解决方案，只需加水搅拌即可制作出稳定...

粉色有什么用?
在搭配衣服的时候，粉色和白色搭配在一起，会更显可爱。和黑色搭配会显得很优雅，和蓝色的牛仔搭配裤则会显得很朴素、大方。粉色是恋爱之色，人在恋爱时倾向于喜欢粉色。粉色有使人放松的效果。从精神上而言，粉色可以使激动的情绪稳定下来；从生理上而言，粉色可以使紧张的肌肉松弛下来。因此，住在粉色...

爽肤粉怎么用,有什么作用?
爽身粉的作用：除了能吸收汗液，滑爽皮肤，也可减少痱子发生。其用法是：1、涂抹爽身粉时要谨慎，先在远离婴儿处将粉倒在手上或粉扑上，然后小心涂抹在婴儿身上，勿使粉末乱飞。2、使用时对宝宝全身轻轻扑撒(用粉扑或纱布包上棉花)，尤其扑撒重点部位，如臀部、腋下、腿窝、颈下等。3、扑粉时需将...