如何延长蔬菜的保鲜期？
冰箱的保鲜期很有限，放到冰箱里头的蔬果来不及吃，过了几天蔬菜水果蔫了，味道变了，不能吃了，这些事情相信每家每户都遇到过。
但是现在已经有了解决方法了，就是用臭氧能延长食物保鲜期：
臭氧可以延缓蔬果代谢速度，起到保鲜作用（保鲜期至少可以延长3-5天）。同时，可杀灭引起果蔬腐烂的细菌，分解蔬果产生的催熟素，达到保鲜效果。
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每一滴水都带来健康”
只需一招，就能延长蔬菜的保鲜期
只需一招，就能延长蔬菜的保鲜期
5大有效延长蔬果鲜度秘诀，一起来看看！
Point 1 牛皮纸加塑胶袋延长保存叶菜
叶菜类和根茎类相比，保存期通常较短，买回来后不必先清洗，只需将沾有污垢或残枝败叶的部分去除。在保存上，家事达人陈映如建议，以麻将纸或者速食店拿回来的纸袋将青菜包好，再放密封袋中，让纸可以吸收水分，密封袋则有保鲜效果，能维持蔬菜的新鲜度。
Point 2 保存水果可将袋子打洞
保存水果前，要先看看其贮藏适温，像是香蕉、凤梨、木瓜等热带水果，放在室内阴凉处即可，不建议长时间冷藏，否则果皮易起斑点或变褐黑色。水果放入冰箱前可用塑胶袋或纸袋装好，家事达人陈映如建议，可在塑胶袋上打数个小孔增加通气，避免因水气聚积，滋生病菌及微生物。
Point 3 保鲜膜不要与食物直接接触
常用来保鲜食物的保鲜膜，为了避免塑化成分溶出，最好不要覆盖刚煮熟的热食或者直接与食物加热，包覆时也尽量与食物保持距离。
Point 4 善用保鲜盒分类保存食物，同时维持冰箱整洁
有些食材容易因碰撞压挤而加速腐败，不妨善用保鲜盒，将生鲜蔬果分类保存，使冰箱维持干静整洁，同时较可保持蔬果的新鲜度。料理达人郭玉如教大家，常用的辛香料像葱、蒜等，可以一次先切好一定的量，装入保鲜盒中再放入冰冻保存，平常更方便使用。
Point 5 达人创意保存小妙招
►根茎类食材不冷藏
马铃薯、地瓜等根茎类的食材，存放时可以用有洞孔的篮子或者藤篮，并在篮子底部铺上报纸，让透气性佳的篮子加上报级的吸水性，可避免水气过多而加速发芽。
►香蕉吊挂减缓表皮变黑
香蕉、苹果、木瓜等水果会释放乙烯气体，让其他蔬果快速熟成，因此要与十字花科蔬菜及绿色叶菜类分开放；香蕉容易熟化变黑，因此把香蕉挂起来，维持在树上的状态，保持良好通风，延缓香蕉太快成熟。
（1）低温保存
在一定期限内，低温保存可以抑制食品中微生物和酶的活性，减缓食品变质。低温保存可分为冷藏和冷冻两种方式，一般会用到冰箱。
（2）真空保存
它也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使大部分微生物没有生存条件。同时，又隔绝了外界的细菌的接触，以延长食物的保鲜期。
（3）脱水干燥
脱水干燥是指通过日晒、阴干、烘干、烟熏等方式，降低食品水分含量，抑制腐败微生物的生长，使食品在常温下长期保存。红薯干、干豆角、干辣椒、熏肉、风干肠等都是脱水干燥的应用。
（4）化学保藏
化学保藏主要包括糖渍、盐渍和醋渍。一般盐渍浓度达10%，就可以抑制大部分微生物，但不能杀灭微生物。糖渍食品糖含量必须达到60%-65%。
此类食品还应在密封和防湿条件下保存，否则容易吸水，降低防腐作用。常见腌鱼、腌肉、腌咸菜、果脯、蜜饯等。醋渍可提高氢离子浓度，多用于各种蔬菜，如泡菜和渍酸菜等。
扩展资料
把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。
如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。
蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。
水果怎么保鲜呢？
那么具体的来说，对于水果保鲜，需要特别注意什么呢？其实最简便的方法莫过于买回家放在冰箱里低温保存了，不过有几点需要稍微注意一下：
第一，冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。
第二，注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。
第三，对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
第四，某些水果在储存是会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果，梨，香蕉等，最好将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。
第五，水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持
蔬菜保存小妙招
蔬菜中含有大量的维生素，如果食用之前保鲜不当，则会造成维生素的大量损失，特别的水溶性的维生素B族和维生素C。所以在食用之前，结球叶菜不要剥掉外皮，豆类不要剥掉豆荚，土豆要避光。新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低，但随着储存时间的增加，亚硝酸盐的含量也随之增加，特别是有腐烂变质的情况时。
第一，保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
第二，冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
第三，生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
第四，大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
让蔬菜长时间保鲜的方法有哪些?
烘干法：将蔬菜放入烘干机中进行烘干处理。这种方法可以去除蔬菜中的水分，防止细菌滋生和氧化反应的发生，从而延长蔬菜的保质期。不过需要注意的是，烘干后的蔬菜口感会有所改变，而且营养价值也会有所损失。总之，以上这些方法都是比较常见的让蔬菜长时间保鲜的方法。不同的方法适用于不同的蔬菜种类和保存...
新鲜蔬菜怎么存放保鲜时间比较长?
新鲜蔬菜的保鲜方法有很多，以下是一些常见的方法：冷藏法：将蔬菜放入冰箱中，可以延长蔬菜的保鲜时间。但是，不同的蔬菜需要不同的温度和湿度，因此，需要根据蔬菜的种类来调整冰箱的温度和湿度。例如，叶菜类蔬菜（如菠菜、生菜等）需要放在冰箱的蔬菜抽屉中，保持湿度较高；而根茎类蔬菜（如胡萝卜、土豆...
蔬菜如何保鲜时间长
为了延长绿叶蔬菜的保鲜期，我们需要注意以下几点：首先，保持蔬菜的干燥状态。如果不准备立即食用，最好不要清洗蔬菜。因为清洗过的蔬菜很难彻底干燥，而潮湿的环境容易滋生细菌，从而加速蔬菜的腐烂。因此，在储存之前，尽量保持蔬菜的干燥，以减少细菌滋生的机会。其次，给蔬菜足够的空间。在储存蔬菜时，不...
蔬菜如何保鲜方法保质期长点
例如，红薯干、干豆角、干辣椒、熏肉和风干肠都是脱水干燥技术的应用实例。4. 化学保藏：化学保藏包括糖渍、盐渍和醋渍等方法。这些方法通过高浓度的糖、盐或醋来抑制微生物的生长，虽然不能杀灭所有微生物，但能有效延长食品的保鲜期。常见的腌鱼、腌肉、腌咸菜、果脯和蜜饯等都是化学保藏的例子。
蔬菜延长保鲜期攻略!有些千万不能放冰箱
蔬菜延长保鲜期的方法有很多,以下是一些常用的方法:1. 冷藏法:将蔬菜放入冰箱的冷藏室中保存。但需要注意的是,不是所有的蔬菜都适合冷藏保存,比如西红柿、洋葱、大蒜等。2. 干燥法:将蔬菜晾晒干燥后,可以保存更长的时间。比如豆角、茄子等都可以用这种方法保存。3. 真空包装法:将蔬菜真空包装后,可以隔绝空气,延长...
蔬菜如何保鲜时间长
以下是一些方法，可以帮助您延长蔬菜的保鲜时间：1. 温度控制：为了保持蔬菜的新鲜，应将其储存在适宜的温度下。大多数蔬菜的理想储存温度在1-4摄氏度之间。您可以选择使用冰箱的蔬菜室或低温保存室。2. 适当包装：使用透气性包装材料，如透气性塑料袋或专用的蔬菜保鲜袋，可以减少水分蒸发并控制湿度。
夏季如何有效延长瓜果蔬菜的保鲜期?
夏季瓜果蔬菜的保鲜期问题一直是消费者关注的焦点。要延长它们的保鲜期，可以从以下几个方面着手：1. 控制进货量：确保每天进的水果能在当天售完，若有多余，应尽快在新鲜期内处理掉，避免损失。2. 环境温度管理：使用空调调节水果店内的温度，降低水果的呼吸作用，延长其保鲜期。3. 冷藏策略：对高档或...
卖不完的蔬菜怎么保鲜 卖不完的蔬菜如何保鲜
3、冷盐水处理法：多叶蔬菜很容易失去水分，但它们也很脆弱，如果直接放在冰水中，它们可能会结冰。因此，必须将其置于预冷槽中，用8摄氏度的水冷却，然后放入盐浓度为1%的零摄氏度水箱中，取出后用零摄氏度的水清洗。这种处理方法使多叶蔬菜有更长的保质期，不易变质，需要注意的是，不要在冷水中...
蔬菜小贩一天卖不完的菜如何保鲜
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂，最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。3、生菜...
菜市场菜都是用什么保鲜的
家里蔬菜的保鲜方法推荐：1、早上的菜较新鲜，建议早上购买菜，尤其是蔬菜。浸泡过的蔬菜虽然表面看上去很新鲜，但口感却大打折扣，早上蔬菜浸泡水的相对要少。2、买到带泥土的香菜，千万不要赚脏，将泥土洗掉，除非你马上食用，将留根带土的香菜用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，可以大大地延长香菜的保鲜时间...