辟谷是中国传统的养生方式，通过运气和节食来清理肠道。辟谷不是不吃不喝，适当的清淡的水和水果是可以的。为了确保安全，最好在专业老师的指导下进行辟谷，避免适得其反。下面是关于辟谷的正确方法和辟谷不适宜人群的介绍。
辟谷的正确方法：
1. 首先，要认识到辟谷和断食的区别。辟谷是有能量来源的，可以通过道家采气的方法获取能量，而断食是没有能量来源的。辟谷期间虽然不吃五谷，但可以通过采气方法获取能量，所以辟谷本质上是不同于断食的。
2. 其次，辟谷需要有坚定的信念，不怀疑，不退缩，从潜意识相信自己可以辟谷7天。这属于意念，关乎辟谷的成功。实际上，辟谷7天并不会有很强烈的饥饿感，不要对辟谷产生恐惧，对辟谷抱有期待和相信就成功了一半。
3. 正式开始辟谷前，要学会道家服气的方法。采气方法有多种，对于初学者，建议使用武火采气法。具体的采气方法可以参考相关经验。采气时可以播放轻音乐，有助于静心。
4. 学会采气后，就可以正式开始辟谷。每天早、中、晚先通过采气方法采气半小时，然后喝一杯淡盐水，喝一杯蜂蜜水。根据个人情况可以选择吃一个小苹果，如果条件允许，可以将苹果蒸热后食用。关键是要采气，感觉胃部暖暖的，有饱腹感就是最好的。
5. 每天早上或晚上需要静坐和观想半小时。保持情绪稳定，不要做剧烈运动，对身体有很大帮助。
6. 按照以上方法，每天按时进行，第七天的中午可以慢慢开始复食。
辟谷不适宜人群：
辟谷虽然是一种不错的保健养生方法，但并不适合所有人。处于生长发育阶段的青少年、孕产妇、哺乳期妇女等不宜进行辟谷。同时，身体特别虚弱或患有慢性疾病的人也不适合。准备辟谷的人应在专业人士的指导下进行，否则可能达不到养生目的，甚至影响身体健康。辟谷时应避免盲目行动，最好有专业老师指导，并评估身体是否适合辟谷。
辟谷的影响：
对于糖尿病患者，控制血糖的首选方法是节食。如果节食和改变生活习惯能够将血糖维持在合理水平，那么就不必依赖药物治疗。然而，并非所有糖尿病患者都适合节食疗法，某些类型容易在饥饿条件下诱发酮症酸中毒。因此，节食的具体操作要有明确的计划和安排，并注意自身感受，最好在专业人士的指导下进行，避免盲目追求根治，以免造成不必要的麻烦。
对于心血管疾病患者，肥胖是心血管疾病的独立危险因素，因此节食和控制体重有助于远离这一健康威胁。节食有助于降低血脂、逆转脂肪肝，推迟动脉粥样硬化的发病。部分辟谷爱好者认为辟谷能够疏通和软化血管，实际上，这些好处与节食减肥带来的好处相似。