GL即血糖负荷，是指进食含50克碳水化合物的食物后，在2小时内引起体内血糖应答水平的总和。一般而言，GL＜10为低GL食物，11-19为中GL食物，≥20为高GL食物 。土豆粉条主要由土豆淀粉制成。土豆本身升糖指数不算低，但制成粉条后，由于水分含量降低、淀粉老化等因素，其消化吸收速度减慢。通常情况下，适量食用土豆粉条对血糖的影响相对较小，属于低GL食物范畴。不过，这也会受粉条烹饪方式（如是否添加大量油脂、糖等）、食用量等因素影响。如果在烹饪中加入较多糖或油脂，或者一次大量食用，可能会使整体的GL值升高。

血糖高吃什么食物好?
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