米粉。

正宗螺蛳粉里面的粉是广西柳州的米粉，柳州米粉有分扁粉和圆粉，扁粉像面条一样，圆粉就是圆柱形的，螺蛳粉使用的是圆粉，口感会更好。如果是新鲜的粉被叫做圆粉或者榨粉，部分地区的螺蛳粉中的粉是干米粉或者干切粉。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味素配制而成。

扩展资料

煮螺蛳粉的技巧：

螺蛳粉粉条硬度比较高，只煮几分钟是不能将其煮熟的，煮的时间需要长一些才行，一般需要将粉条先煮一次，沸水里滚十分钟，捞出来过冷水备用，然后再煮一锅沸水，再将粉放进去煮，再吃煮开时，再加入调料包续煮，这样才能将螺蛳粉充分煮熟。

煮螺蛳粉注意事项：

煮螺蛳粉的时候，粉和汤底分开煮，煮汤底的时候少放水，500ml就差不多，把酸笋放在里面也一块煮，把粉和菜煮好，铺在碗里，然后浇汤底，再放小菜。

螺蛳粉粉丝是什么做的
煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、...

螺蛳粉是米粉还是粉丝
然而，也有一部分人认为螺蛳粉是粉丝。因为在制作过程中，粉丝也是必不可少的原料之一。而且，螺蛳粉和很多其他粉丝类食品的口感非常相似，比如凉粉、酸辣粉等等。实际上，无论是米粉还是粉丝，都可以用来制作螺蛳粉。在不同地区，甚至在同一地区的不同餐馆，制作螺蛳粉的方法也会有所不同。有些餐馆会用...

螺蛳粉是什么材料做的?
酸笋、黄花菜、青菜、腐竹、木耳、花生、田螺、米粉、萝卜干、辣椒油。汤是由蜗牛、山奈、八角、肉桂、丁香、各种辣椒和其他天然香料和调味品制成的。制作技巧:1.如果你没有蜗牛，请随意使用其他类型的蜗牛。2、最重要的是靠汤底，汤的味道一定要调好。3.螺蛳粉做出来的圆米粉不是通常的细米粉，...

袋装螺蛳粉做法步骤
大家应该都有吃过粉丝，粉丝是那种长条粗细不同的一种食物，因为它的种类不同，所以就导致了它的材料跟粗细不同，但是相同的是它们吃起来都特别的有嚼劲，淀粉含量也比较高，粉丝种类包括螺蛳粉，这是一种口感很好的粉丝，但是很多人不知道它的做法及配方，那么螺蛳粉的做法及配方是什么？首先要准备米粉...

螺蛳粉是什么
螺蛳粉是一道源自中国广西壮族自治区的传统美食，也是广西的一道特色小吃。它的主要原料是螺蛳（一种淡水螺类动物）和粉丝（一种由绿豆、红薯或其他谷物制成的细长面条）。螺蛳粉通常具有浓郁的香辣味道，以其独特的口感和味道而闻名。螺蛳粉因其麻辣、鲜香的味道，受到了广大食客的喜爱。在广西地区，它是...

男子钻研螺蛳粉24年成非遗传承人,为什么螺蛳粉这么容易上瘾?
另外在吃螺蛳粉的时候很喜欢添加炸过的鸡蛋和鸡爪，这两种食物在螺蛳粉汤的浸泡下变得软糯、可口，炸过的鸡蛋吸收了汤底再吃的时候也不会有油腻的感觉，甚至还觉得吃螺蛳粉不吃炸蛋总觉得少了些什么。嗦粉的过程也是会让人上瘾的，小编非常喜欢吃米质食物，螺蛳粉中的粉丝就是用大米制作而成的，嗦...

想知道酸辣粉,桂林米粉和螺蛳粉有什么区别。
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉。桂林米粉是广西桂林小吃。2、风味不同 酸辣粉是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。桂林米粉以独特的风味远近闻名，香甜，酸辣，老少咸宜。3、食材主料不同 酸辣粉的食材主料是红薯粉丝。螺蛳粉的食材主料是螺蛳，米粉。桂林米粉...

螺蛳粉中能加入哪些辅料?
螺蛳粉是一种源自中国广西柳州的特色小吃，以其独特的酸辣味和鲜美的汤底而闻名。在制作螺蛳粉时，可以根据个人口味添加各种辅料，以增加口感和营养价值。以下是一些常见的螺蛳粉辅料：肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等，可以切成薄片或丁，增加肉质口感。海鲜：虾、蟹、鱼片、鱿鱼等，可以提供丰富的蛋白质...

螺蛳粉煮多久才能熟透
说完店家的再来说说我们自己在家或者在外地是怎么煮袋装的。螺蛳粉之所以能远销海内外，除了螺蛳粉本身很有魅力之外，其包装方式也是一个原因。而袋装螺蛳粉其实跟人家店里的差别不大，煮之前都要用水泡过一个小时，刚才忘了说，泡螺蛳粉要用冷水或者稍微有点温度的水，不能用热水，不然煮之后粉丝容易断...

螺蛳粉有甲醛吗
螺蛳粉本身是没有甲醛的，但是有的商家使用劣质粉丝，就可能会有甲醛。很多人喜欢吃一些粉类的食物，比如说米粉、螺蛳粉等，大多数的粉条是用马铃薯粉和红薯粉加工而成，吃起来口感也非常好，在不管是吃火锅还是猪肉炖粉条都非常受人们的喜爱。但是有一些商家为了谋取更多的利益，在制作粉条的过程中加入了...