GBT1355是推荐性国家标准，涵盖了不同等级的面粉质量要求，包括低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。而GB1355则是强制性国家标准，规定了食用级面粉必须达到的基本要求。GBT1355标准下的面粉可以含有添加剂，而GB1355标准下的面粉则不允许添加任何添加剂。
GBT1355标准的制定是为了规范面粉市场，提高面粉的质量水平。该标准由国家粮食和物资储备局标准质量中心、国家粮食和物资储备局科学研究院等单位共同起草。根据面粉的蛋白质含量和适用范围，GBT1355将面粉分为12个等级，包括高筋小麦粉（强筋粉）、中筋小麦粉、低筋小麦粉、全麦粉等。这种分类方法有助于消费者根据自己的需求选择合适的面粉类型。
GBT1355标准中的高筋小麦粉具有较高的蛋白质含量，通常在12%以上，适合制作面包、披萨等需要较强筋性的食品。中筋小麦粉的蛋白质含量适中，一般在9%-11%之间，适用于制作馒头、面条等中式面点。低筋小麦粉的蛋白质含量较低，通常在7%-9%之间，适合制作蛋糕、饼干等需要较松软口感的食品。此外，还有全麦粉和其他特殊用途的面粉，如面筋、生粉、玉米淀粉等。
GBT1355标准不仅关注面粉的蛋白质含量，还对面粉的灰分、水分、脂肪酸值等多个指标进行了详细规定。这些指标反映了面粉的纯净度、新鲜度和安全性。例如，灰分是指面粉在高温下燃烧后残留的物质，灰分越低，说明面粉越纯净；水分含量则直接影响面粉的储存稳定性；脂肪酸值则反映了面粉中脂肪的氧化程度，过高的脂肪酸值可能意味着面粉已经变质。
GBT1355标准对面粉的包装也有严格要求。面粉的包装材料应无毒、无害，且具有一定的防潮、防虫性能。包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便消费者了解产品的基本情况。
总的来说，GBT1355是一个全面而细致的面粉质量标准。它不仅涵盖了不同等级的面粉质量要求，还对面粉的各项指标进行了详细规定，确保了面粉的安全性和品质。对于消费者而言，了解GBT1355标准可以帮助他们更好地选择适合自己需求的面粉；对于生产企业而言，遵循GBT1355标准则是保证产品质量的重要手段。

面粉1355有添加剂吗
GB\/T1355，就是没有添加剂的面粉。1355和8607含义的全称是GB\/T1355和GB\/T8607；GB是国家强制执行标准号，意思只要是食用级面粉，前提必须达到GB的强制性要求。食用面粉一般按面粉中蛋白质含量的多少，分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉3种。而对应的国家强制执行标准号分别是：GB\/T8607高筋面粉，GB...

gb\/t1355是什么面粉
小麦面粉。“1355”对应的全称是，GB\/T1355。其中“GB”代表的是强制性国家标准代号。“T”是推荐标准号。所以“GB\/T”指的是推荐性国家标准代号。而“GB\/T1355”又代表的是—小麦粉标准。1355为小麦粉标准。面粉1355是统称，它是评判小麦粉标准的一种存在。1355执行标准号规定了不同等级的面粉的质...