餐厅经营最重要的是什么？为什么一些名气大的餐厅食品的味道以及服务质量都并不好，却能够保持盈利？
随着现代经济的发展，人们对自身物质生活的要求也日益提高，作为全球最大的吃货大国，大众对饮食方面的要求也自然水涨船高，因此也越来越多的资本进入高端餐饮行业。那么，究竟如何才能提升餐饮行业的业绩呢？ 正所谓各行有各行的难处，也各有各的优势，想要立足于餐饮行业并将其做大做强，我们同样面临着许多问题：我们如何在竞争越来越激烈的餐饮行业中屹立不倒？如何形成自己独特的风格，增强辨识度？如何在众多的餐饮品牌中脱颖而出呢？
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第一，就餐环境要富有特色。在烹饪水平差不多的餐馆中，相信顾客会更倾向于环境好一些的那个，就餐环境在一定程度上也可以反映一个餐馆的卫生好坏。尤其是，随着日益增多的年青人越来越强调情怀，正是利用顾客的这一种心理，将原本抽象的情怀转化为对餐馆装修的一种具体表现。打造一些怀旧主题的餐厅，既可以改变平时餐馆装修留给人们的死板的印象使人眼前一亮，又可以迎合消费者的心理，吸引更多的顾客。
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第二，打造丰富的特色菜系。为了丰富菜品种类，我们可以聘用来自全国各地的厨师，同时经营多种菜系。即为餐饮连锁业，那便意味着我们要适应大众口味，面向全国各地，显然是大众口味一致化是不可能的，那边需要我们自身的调整与改善。准确的来说，经营多种菜系可以更好地迎合大众需要，以便招揽更多的顾客，有利于我们更好地走出去。
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第三，主动邀请顾客参与选材过程，增强食材的透明性，让顾客吃得更安心。尽管口味很重要，但在当下食品安全却越来越严重，我们可以抓住消费者对生自然生态又安全的食材需求，大量选择零污染、零农药的绿色蔬菜，并建设信息化、透明化厨房，让整个厨房工作的过程呈现在顾客眼前，主动接受受顾客的监督，使南来北往的顾客吃得放心、安心、舒心，以此来增强顾客对餐饮品牌的信任，提高餐饮品牌的美誉度，以此获得长远而稳定的销售业绩。我们不否认赚钱的重要性，不过，我们也要秉承问心无愧的态度去对待消费者，这自然是可以令我们长久化发展的重要之计。
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第四，借助“互联网+”思维，扩大营收。各大外卖平台的发展大家有目共睹，可以说现在很多年轻人的生活都全面互联网化了，我们利用各种现有平台去发展我们的事业，既可以增大我们的客源，扩展我们的经营范围，又很好的迎合了现代餐饮连锁品牌的发展大趋势。
所以就现在的餐饮行业形势，我们不但要有自己的特色，形成自己的品牌，这样才不会被社会所淘汰，才能实现餐饮业发展长久化的美好愿望。
麦当劳是世界上最大的快餐集团，从1955年创办人雷·克罗克在美国伊利诺斯普兰开设第一家麦当劳餐厅至今，它在全世界已拥有28000多家餐厅。在中国，到2000年底，麦当劳已经开设了300多个家餐厅。麦当劳成为人们最熟知的世界品牌之一。
麦当劳的经营哲学是：品质、服务、清洁、物有所值。
品质
为了保证高标准的食品质量，麦当劳对其产品的要求也是世界级的！麦当劳公司通过技术转移来确保食品和其他产品符合麦当劳严格的质量标准。当麦当劳1990年在中国开设第一家餐厅时，麦当劳的供应商早在1983年就已经开始在中国投资兴建工厂、开发农场，为麦当劳半成品的生产与加工做准备，所有工厂及农场都具有先进的生产技术。至今，麦当劳的供应商已在中国各地区先后建立了50多家颇具规模的食品养殖及加工厂，生产优质的肉类、蔬菜及包类等原材料，现在麦当劳有95%的原料从当地采购，其中牛肉饼已是100%在本土生产加工。
服务
快捷、友善可靠的服务是麦当劳的标志，每一位员工都达到“百分之百顾客满意” 为基本的原则。
清洁
从厨房到餐厅门前的人行道，处处体现了麦当劳对清洁卫生的重视。顾客在麦当劳能享受到干净、舒适、愉快的用餐环境。
物有所值
“物有所值”是麦当劳对顾客的承诺，合理的价格，营养丰富的食品，这就是全世界近4000万顾客天天光临麦当劳的原因所在。
在“品质、服务、清洁和物有所值”的经营宗旨下，顾客们不管是在纽约、香港、北京或长沙光顾麦当劳，都可以吃到同样新鲜美味的食品，享受到同样快捷友善的服务，感受到同样的整齐清洁及物有所值。
从经营餐厅来说，诚信就是服务和态度，质量则是安全与口味。
现代社会，经济发展迅速，我国的GDP以及人均收入都有大幅提高，应该说，吃饱了饭，已经不是主要问题。吃的好，才是最重要的。但如何才能吃的好，这就是经营者的理念问题了。
一些名气大的餐厅，可能某一道菜在味道上不如一家小的有特色的小饭店那样出名，但该餐厅整体上却能盈利，这样的原因是什么？其实个人认为均离不开诚信（服务+态度）和质量（安全+口味）。
经营餐饮，其实也是经营一种文化，一种理念。而不仅仅是赚钱或谋生的工具。当然，这样的文化或理念，不是一般人，也不是一般的饭店所能达到的境界或高度。所有名气大的餐厅，总在墙壁上或多或少挂有名人字画，可能为了装饰，但更重要是，则是理念，即使老板不懂的字画，但只要挂上了，境界或品味就上去了。
这样的店，一般来说，都是有档次的，或者注重品味的。而在饭菜上，肯定也会想方设法增加新菜品，或经常聘请厨师，因此，这类餐厅，所讲究的，其实更多的是品质，或档次，身份，菜品基本小而精，与不是大排档或中小饭店那样的量大实惠。
其次，这样的店，其采购食材，肯定不会计较于成本，肯定只选好的，或贵的，不选差的或不上档次的，并且经营场所装修也很上档次，厨房也比较整洁明亮，各方面设施也比较齐全，讲究店内自己消毒餐具，并且用公共筷子或勺子，不使用一次性餐具，从食品安全角度来讲，也有所保证。
这样的餐厅，有了舒心的消费环境，有讲究的档次，有安全的消费食材，而且环境、服务也均能满足消费者需要，因此，很难有人会来过一次不再来第二次。这也是为什么近几年会兴起一股“私人会所”“私人订制”餐厅的原因。
美国乔治亚.希尔顿酒店的老总说：“一所最佳的酒店，决不是良好的楼体设计、造型和陈设，也不是它的客房床具和餐厅的美味佳肴，而是那些精心、细心，使客人有一种舒适，安全和宾至如归之感的服务员。这是成为一所最佳酒店的秘密。这个秘密会使酒店成为同行业的强者并享有盛名。最佳酒店是客人享受礼貌、利益及快速敏捷服务的理想场所。服务员一定要训练有素，一流的服务员才能构成一流的酒店。”
一般去那些餐厅的人都是为了虚荣吧
因为除了味道和服务还有其他的啊 ！价格 环境 文化 后台 都很重要
一个餐厅，最总要的是位置，其次就是设施及服务，其实有很多餐厅的饭菜并不好吃，但是因为服务好给人的心情好，就不那么在意饭菜的味道了。
像什么名气大的饭店食物味道不好，服务质量不好还能长时间盈利是根本不可能的~！
如果有的话...我只能说他很强大~！
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我想开一个台球厅,跪求经营方式以及注意事项!
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6、开业前期准备好充足的酒水、烟缸、吧台报表等，很多小物品不要遗漏，检查设施是否完好。台球厅的管理方法：1、要培养一批高素质、有责任心、爱岗敬业、有团队精神、懂得食君之路，担君之忧的道理，还要有以球房为家的心态，只有这样，才能提高球房的效益。2、要有良好的服务态度非常重要。现在消费者...
如何管理与经营好一家台球厅?
要不其他台球室会联合起来打击你，马上会来很多人，成本完全不一样，希望可以帮到你。5，开业后。另外，充多少，不要找在校的大学生特别是大一的学生帮你看，成本低，个人建议在大学附近开，别太差就行。2。3，最好建立一个交流群，以上都是他所经营的方法，没什么人时在群里忽悠忽悠，户外广告....
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要让台球厅无法继续经营,最有效的途径是啥
严重的可能责令其停业整顿甚至吊销执照。 •利用市场竞争：在台球厅周边新开一家更具竞争力的台球厅，提供更优质的场地、器材、服务，推出更优惠的价格和多样的活动，吸引客源，从市场竞争角度挤压其生存空间，使其因经营困难难以继续经营。不过这种方式投入较大且需要一定时间才能看到效果。
开一个移动营业厅 能挣钱吗
四，开营业厅很简单，租店面，和运营商签协议，交几千到几万的押金就可以了。目前除了移动对店面要求比较高之外，联通和电信基本上是店面就会和你签。一家营业厅的收入购成1、新用户入网这个比较好理解，就是开号码。一般一个号码最少可以得到20元，最高可以得到300元左右。根据用户开的套餐计算。这...