哪种淀粉可以让凉虾的口感更好?
首先，我们需要了解淀粉的种类。常见的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉等。这些淀粉在烹饪中的应用各有特点，对于凉虾这道菜来说，选择合适的淀粉可以让虾的口感更佳。玉米淀粉：玉米淀粉是一种常用的淀粉，其特点是口感细腻，黏性适中。在凉虾中加入玉米淀粉，可以让虾的口感更加鲜嫩，同时也...

土豆淀粉适合做什么食物?
土豆淀粉是一种常见的食材，它是从土豆中提取的淀粉，具有很好的增稠、凝固和保湿作用。土豆淀粉适合用于制作各种食物，如面食、糕点、汤料、炖菜等。下面将详细介绍土豆淀粉在各种食物中的应用。面食：土豆淀粉可以用于制作面条、饺子皮、馄饨皮等面食。它能使面食口感更加滑爽、筋道，同时增加面食的透明度。

油炸用哪个淀粉最好
红薯淀粉适用于制作需要硬脆口感的食物，如炸酥肉、炸排骨等。此外，红薯淀粉还常用于制作粉条、焖子等食品，展现出其多样化的用途。综上所述，油炸食物时选择哪种淀粉最好取决于具体的口感需求和烹饪技巧。玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉都是优秀的选择，可以根据个人喜好和食物特点进行灵活搭配。

各种原材料生产的淀粉,那个用来做粉皮,筋韧性及弹性最好?
从淀粉分子量大小来看，土豆>红薯>绿豆。从淀粉的支化度来看，土豆>红薯>绿豆。土豆淀粉分子量大，支化度高，淀粉的结晶度低，容易吸水膨化，不耐热水煮，水溶性好，可以长久不结晶沉淀。因此适合做膨化食品，炸薯条，薯片，口感软糯，估计做凉皮也非常合适。红薯淀粉分子量略小于土豆淀粉，支化度适中，...

土豆粉和番薯粉、淀粉的区别?
还有一种土豆淀粉又叫马铃薯淀粉，这个淀粉是用土豆制作而成，会有淡淡的土豆味，它的粘度大，糊化温度低，吸水能力强。土豆淀粉适合用来勾芡，煮菜的时候加点土豆粉，能够保持菜的原汁原味，而且吃起来口感也是比较好。这三种的淀粉区别还是挺大的，很多人不知道这些淀粉怎么用，以为都一样，不管煮什么菜...

马铃薯淀粉的做法大全
马铃薯淀粉是一种常见的食品原料，在烹饪中有许多用途，可以用于做粉丝、面条、粉丝、面包、糕点等。下面是马铃薯淀粉的一些常见做法。1. 马铃薯淀粉糕点 将马铃薯淀粉、面粉、鸡蛋和白糖混合在一起，揉成面团，制作成各种形状的小糕点，如饺子、汤圆、虾饺等。然后蒸、煮、炸或烤，根据个人喜好添加各种...

淀粉可以用什么代替
各种淀粉的区别及用途 1、土豆淀粉 土豆淀粉，是目前家庭一般常用到的淀粉，特点为粘性足，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，但吸水性较差，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，一般用来制作轻薄的芡汁，但不适合用于汤粥熬制，因为放凉后会变得较稀。2、玉米淀粉 玉米淀粉，我们也可以叫它粟粉，它...

腌肉的淀粉该怎么选?
首先，你需要了解不同类型的淀粉。常见的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉等。这些淀粉的主要成分都是碳水化合物，但是它们的口感、粘稠度和耐热性都有所不同。玉米淀粉是最常用的一种淀粉，它的口感细腻，粘稠度适中，耐热性好，适合用于腌制各种肉类。土豆淀粉的口感比玉米淀粉更加细腻，粘稠...

给宝宝吃的淀粉哪种好
没想到他揣了一包土豆淀粉回来，弄得我哭笑不得。不过这件事儿还真怪不了他，淀粉的种类实在太多了，连芽妈有时候都分不清楚。今天芽妈就跟大家好好捋一捋淀粉的种类和不同淀粉的区别。一、淀粉的种类 1.玉米淀粉 玉米淀粉还有个名字叫粟粉，是我们日常中经常使用的一种淀粉。由于它的吸水性很强...

玉米淀粉和土豆淀粉哪一种更适合炒菜?
玉米淀粉更适合炒菜。1、玉米淀粉 做一些炒菜汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。在制作油炸食品时也可用玉米淀粉做油炸食品的挂糊。2、土豆淀粉 土豆淀粉是一种良好的增稠剂，可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透非常好看。同，用土豆淀粉腌肉可以让肉制品...

网友见解：

粱凝15892205502：面粉,米粉,定粉,生粉它们的口感,还有透明度具体的性质有什么不同? -
单荆 ...... 澄粉就是玉米淀粉在化学上,淀粉是由几百个(直链淀粉)或者几千个(支链淀粉)葡萄糖分子缩合形成的均一多糖,它的分子形状有直链(溶于热水)和支链(不溶于热水)两种,糯米淀粉全部为支链,某些豆类淀粉全部为直链,而一般淀...

粱凝15892205502：淀粉是什么? -
单荆 ...... 由许多葡萄糖分子缩合而成的多糖.分子式(C6H12O5)n.糖苷键属α型,有直链和支链两种不同结构,分别称为直链(结构)淀粉和支链(结构)淀粉.成粒状广泛存在于植物的谷粒、果实、块根、块茎、球茎等中,为植物的主要能量储存形式,如米、麦、番薯、马铃薯以及野生的橡子、葛根等含量都很丰富.不溶于冷水.和水加温至50~60℃,膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液,这现象称“糊化”.直链(结构)淀粉遇碘呈蓝色,支链(结构)淀粉遇碘呈紫至红色.经酸或酶水解时,逐渐转变为溶性淀粉、糊精、麦芽糖、葡萄糖.除供食用外,常用于发酵、纺织和食品等工业.

粱凝15892205502：什么是麦淀粉 -
单荆 ...... 麦淀粉是将小麦粉中的蛋白质抽提分离去掉,抽提后小麦粉中蛋白质含量从9.9%降低至0.6%以下.用麦淀粉替代主食作为患者每日供给热量的主要来源,以减少饮食中劣质蛋白质的摄入量,一方面可以在限量范围内提高优质蛋白质摄入的比例,另一方面也保证了低蛋白质饮食的情况下摄入充足的能量. 麦淀粉可以加工成各种各样的主食:一份麦淀粉用约半份滚开水烫热揉成面团,然后可制成面条、面片、蒸饺、烙饼等. 甚至麦淀粉还可制成各色点心,来丰富低蛋白质饮食的食谱:

粱凝15892205502：胃酸过多的人饮食要注意什么? -
单荆 ...... 1、从生活作息上做起,最起码一天三顿要定时定量,最好给自己设定一个时间表,然后严格遵守.这同时会对睡眠时间产生影响,因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的,这种习惯必须要改,并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的,因为人的...

粱凝15892205502：什么是纺织浆料
单荆 ...... 纺织浆料的主要成分是聚丙烯酸酯,它具有很高的粘着力和较低的吸湿性再粘性,浆膜柔韧富有弹性. 主要用途: 1.易溶于水,易于退浆,无污染.对纯棉、涤棉纱线均具有很好的粘着力. 2.浆膜柔韧富有弹性. 3.能起到消除静电作

粱凝15892205502：淀粉有什么坏处 -
单荆 ...... 淀粉里主要含有碳、氢和氧三种元素.淀粉吃到肚里后,就会变成葡萄糖,进入血液中,同吸进的 氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和其他器官的活动保证人生活的正常进行. 淀粉食物还可以防肠癌 美国马里兰州大学教授苏登博士研究发现...

粱凝15892205502：各类营养素淀粉.蛋白质.脂肪.在体内的消化吸收过程 -
单荆 ...... 蛋白质:首先经过胃的和胃液中的胃蛋白酶加工,然后在小肠中,经过小肠蛋白酶、小肠肽酶、胰蛋白酶、胰肽酶消化,最终由蛋白质变成肽然后变成氨基酸由小肠毛细血管吸收. 脂肪;进入小肠后,由来自肝脏分泌的胆汁将其乳化,然后在小肠脂肪酶、胰脂肪酶的作用下消化成脂肪酸和甘油.经过小肠中的淋巴管吸收. 淀粉:先经过口腔淀粉酶消化部分成麦芽糖.然后淀粉和麦芽糖通过胃进入小肠,在里面经过小肠淀粉酶、胰淀粉酶消化成葡萄糖,经过小肠毛细血管吸收.

粱凝15892205502：无氮浸出物指的是什么? -
单荆 ...... 无氮浸出物,又称“可溶性碳水化合物”,饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质统称为无氮浸出物.无氮浸出物是非常复杂的一组物质,包括淀粉、可溶性单糖、双糖,一部分果胶、木质素、有机酸、单宁、色素等.无氮浸出物是非常复...