面粉分几种?有什么区别?
面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉3种。区别：1、颜色不同 高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。低筋粉：颜色较白，用手抓易成团。2、用途不同 高筋粉：比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。

生粉的用处有那些?
生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加...

砖粉有什么用途
砖粉的用途 一、建筑领域的应用 砖粉在建筑领域有着广泛的应用。它是从砖块表面研磨得到的细粉末，含有丰富的矿物质成分。这些成分在建筑中具有多种用途。首先，砖粉可以作为墙面装饰材料的添加剂，增加墙面的质感和美观度。其次，砖粉还可以用于制作瓷砖胶粘剂，提高瓷砖的附着力和耐久性。此外，砖粉还...

面粉根据加工精度和用途不同可分几种
1、高筋面粉是筋度比较高的面粉，最适合用在面包、酥皮点心、千层酥等美食加工中，空心夹奶油的泡芙也是用这种面粉。2、中筋面粉：一般所说的普通面粉（无特殊说明的）就是中筋面粉。常用来制作包子、饺子、面条等中式面食。3、低筋面粉：低筋面粉蛋白质含量低，筋度低，比较适合用来制作蛋糕、饼干等...

粉色有哪几种粉
1、粉色有浅粉、桃粉、亮粉、荧光粉、桃粉色、嫩粉色、西瓜粉、胭脂粉、肉色、玫瑰粉等。粉色通常指粉红色，这种颜色用途很广泛，如衣服、被套、毛巾、枕头、书包、花朵等，都有许多带有粉色；自然中多种花朵呈现粉色。生活中粉色还代表可爱、温馨、娇嫩、青春、明快、恋爱、萌等意义。2、颜色：颜色是...

面粉的分类以及最好做什么吃食?
近年面粉的花样翻新，颇多讲究。现在的面粉分类越来越细了，普通面粉有十余种，像一等粉、二等粉、精制粉、高精粉等，特殊面粉有饺子粉、包子粉、油饼粉、糖糕粉、烩面粉、白发粉、双井粉和高筋粉等。普通面粉：普通面粉以面粉颜色和面粉颗粒的大小为依据，可分出一等粉、二等粉、精制粉和高精粉...

面粉的分类及用途
按照面粉的性能来分类，可以分为通用面粉、专用面粉、营养强化面粉等。有如饼干粉、面包粉等面粉就属于专用面粉，而像标准粉、富强粉等就属于通用面粉，还有特殊强调某种营养成分的面粉，如增钙面粉等，就是营养强化面粉。按照面粉精度来分，可以分为普通面粉、标准面粉、特制二等面粉、特制一等面粉等。一般...

汉白玉粉有哪些用途
汉白玉粉是一种由汉白玉制成的细粉末，汉白玉是一种优质的大理石，因其质地细腻、白度高而备受青睐。汉白玉粉在多个领域都有广泛的应用，以下是其主要的几种用途：首先，汉白玉粉在建筑装饰领域应用广泛。由于其白度高、质地细腻，汉白玉粉常被用作墙面、地面、柱体等装饰材料的原料。将其与水泥、石灰等...

什么叫多用途小麦粉
多用途小麦粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉，颜色呈乳白色，质地半松散，麦香浓郁。多用途小麦粉能制作成包子、面条、馒头、馅饼、花卷等主食，还能制作成面包、千层饼、吐司、饼干等点心。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等，小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%...

粟粉,生粉,澄粉的区别是什么啊
一、区别 1、成分 澄粉是面粉去掉了面筋提取出来，成份为小麦。粟粉是从玉米粒中提炼出的淀粉。大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。2、用途 澄粉一般用来做面点，可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。粟粉用来汤汁勾芡，调制...

网友见解：

亢沸19818336852：生粉有什么用法? -
郑魏 ...... 生粉就是菜谱中的淀粉: 在炒菜时加入水淀粉可以增加汁水的粘稠度,使汤汁的味道更多的黏附在食材上; 做蛋花汤时,先加水淀粉,可以使蛋花更均匀的分布在汤内. 做肉类,有时需要先奄制入味,此时加干生粉,可以使调料更均匀接触肉类,且可以得到较“嫩”的效果

亢沸19818336852：木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有哪些用途?
郑魏 ...... 木薯原淀粉和各种变性淀粉在糖果生产中有很多用途,如胶凝、增稠、稳定体系、增强发泡、控制结晶、粘结、成膜、增添光泽等.低粘度木薯淀粉广泛应用于胶质化糖果,例如果冻和口香糖.最常用的是酸解淀粉,因为它具有优良的逆转性及胶凝能力,遇糖时这些特性更加显著.干淀粉用作糖果制作中的脱模剂.淀粉基聚糖实现了无糖口香糖的生产.

亢沸19818336852：淀粉的功效与作用及食用方法是什么?
郑魏 ...... 一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分呈琉璃状态,食后盘内可剩余部分汁液 以上是对这个问题的回答,希望对您有帮助.

亢沸19818336852：食谱中的太白粉在哪买?一般什么作用 -
郑魏 ...... 太白粉俗称淀粉 也就是一般人口中所说的生粉 在超市的菜市场都可以买到 太白粉(Potato Starch) ,即生的马铃薯淀粉,马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉...

亢沸19818336852：生粉对食物的作用 -
郑魏 ...... 生粉作用是在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.还能使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道.在中餐里就是指淀粉,炒菜时用于...

亢沸19818336852：淀粉在烹饪中有什么功能?
郑魏 ...... 再是用淀粉勾芡,烹调中加少量淀粉,能增加鲜嫩,而淀粉还有保护维生素C的作用

亢沸19818336852：做饭中的淀粉一般指的是什么 -
郑魏 ...... 淀粉是植物体中贮存的养分,存在于种子和块茎中,各类植物中的淀粉含量都较高,大米中含淀粉62%~86%,麦子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,马铃薯中则含淀粉12%~14%.淀粉是食物的重要组成部分,咀嚼米饭等时感到...

亢沸19818336852：土豆粉和地瓜粉各有什么用处?哪个营养价值更高? -
郑魏 ...... 都是淀粉,详细介绍一下:淀粉的种类 勾芡用的淀粉,又叫做团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物.烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等.淀粉不溶于水,在和水加热至60℃...

亢沸19818336852：生粉和淀粉和玉米粉有什么区别? -
郑魏 ...... 生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.主要用于肉类原料加工时上浆、勾欠等.在中餐里就是指淀粉 ,炒菜时用于勾芡、上浆等, 有多种多样,比如...

亢沸19818336852：关于淀粉直链淀粉.支链淀粉结构特点,用途,存在 -
郑魏 ...... [答案] 关于淀粉 淀粉:多糖类的一种,是植物体中储藏的养分,多存在于种子与块茎中,是无色无臭的白色粉末,密度1.499~1.513.有吸湿性.有直链淀粉(淀粉颗粒质)和支链淀粉(淀粉皮质)两部分组成.他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异. 直链...