制作豆腐的配方及方法？
自制豆腐的做法
用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克
1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。
2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。
3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。
4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。
5、这时候再用筛子按进去，把筛子里的豆腐水用勺子勺出。
6、放置30-45分钟，豆浆成型，这时将豆花装进模具里。
7、包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。
8、放置3-4小时即可脱模，按个人喜好切块就可以煮来吃了。
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了
自制豆腐的做法用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克
1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。
2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。
3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。
4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。
5、这时候再用筛子按进去，把筛子里的豆腐水用勺子勺出。
6、放置30-45分钟，豆浆成型，这时将豆花装进模具里。
7、包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。
8、放置3-4小时即可脱模，按个人喜好切块就可以煮来吃了。
拓展资料
豆腐的功效与作用如下：1、豆腐有很好的补钙功效，因为豆腐当中钙质的含量非常丰富，并且钙、磷比例合适。通过吃豆腐可补钙，预防骨质疏松，防治腰膝酸软、腰腿疼方面的作用会非常明显；
2、豆腐当中还含有丰富的蛋白质，通过吃豆腐补充蛋白质能够有很好的预防肌肉衰减症的作用，老年人适当吃一些豆腐补充优质蛋白，能够增加肌肉的量和含量；
3、豆腐里面还含有丰富的大豆异黄酮，而大豆异黄酮有类似于雌激素的作用，处于更年期的妇女吃豆腐有很好的平稳度过更年期的功效。
制作豆腐的配方和方法
制作豆腐的配方为500克黄豆、2500毫升水、10克内酯，具体制作方法如下：泡豆：选择颗粒饱满的黄豆，清洗干净。提前一晚将黄豆浸泡在清水中，直至黄豆完全涨发。磨浆：将泡好的黄豆沥干水分。放入豆浆机中，加入2500毫升清水，磨成细腻的豆浆。煮浆：将磨好的豆浆倒入锅中。大火煮沸后，转小火继续煮5分...
制作豆腐的配方和方法
制作豆腐的过程需要精心准备，以确保最终产品的口感和品质。首先，准备好所需的原料：250克黄豆或黑豆、2600克水、30克醋、5克盐。黄豆或黑豆需提前浸泡8小时，直至豆子膨胀至原来的二倍大小。之后，将泡好的豆子清洗干净，加入2000克水，使用破壁机将其打成豆浆。接下来，用纱布过滤豆浆，以去除豆渣。...
陈醋豆腐的做法和配方陈醋豆腐如何做
1、材料准备：黄豆或黑豆250克，清水2600克，陈醋30克，盐5克。2、将豆子浸泡8小时，直至豆子膨胀至两倍大小。清洗干净后，加入2000克水，使用破壁机将豆子打成豆浆。3、用纱布进行过滤，去除豆渣，多次过滤以确保豆浆的纯净。4、将过滤后的豆浆倒入锅中，用中火加热至沸腾，注意防止豆浆溢出。煮沸过程...
醋制作豆腐的配方和方法
- 打磨豆浆：将黄豆和1200毫升水倒入豆浆机中，打磨成细腻的豆浆。- 分离豆渣：将磨好的豆浆倒入棉纱布袋中，用手挤捏出豆浆，分离出豆渣。- 煮豆浆：将挤压好的豆浆倒入不粘锅中，加热至沸腾，使用深不粘锅或厚底锅以防止溢出，并不断搅拌以防止糊锅。- 撇去浮沫：煮开的豆浆中撇去表面的浮沫...
制作豆腐的配方和方法
1. 准备500克黄豆，挑出杂质，彻底清洗干净，然后浸泡于清水中，需时约一夜。2. 泡软的黄豆捞出，沥干水分。3. 将黄豆倒入破壁机内，加入适量清水，豆水比例约为1:6，使用果蔬程序打成豆浆。4. 准备一个细布笼，将打好的豆浆过滤，分离出豆渣。5. 过滤后的豆浆倒入锅中，用中火慢煮，边煮边...
石膏豆腐的做法和配方
制作豆腐的配方十分简单：黄豆500克、水6000毫升以及石膏15克。具体做法如下：首先，将黄豆浸泡一晚上，让其充分吸收水分。接着，使用豆浆机或料理机将泡好的黄豆榨成豆浆。为了充分利用黄豆，可以将水分成两半，一半用于榨豆浆，另一半则用来冲洗豆渣。将榨好的豆浆倒入锅中，过滤掉豆渣后，中小火煮开五...
制作豆腐的配方和方法
1. 准备500克黄豆，去除杂质后彻底清洗干净，然后浸泡于清水中，建议浸泡时间不少于12小时，以充分吸水。2. 将浸泡后的黄豆放入破壁机中，加入适量的清水，建议水和黄豆的比例约为6:1。使用果蔬键将黄豆打成豆浆。3. 准备一个带有笼布的盆，将破壁机中的豆浆倒入，用笼布过滤出豆渣，保留豆浆。4. ...
做豆腐的方法步骤及配方
一、配方：黄豆、清水、凝固剂（石膏或卤水）、盐。二、主要步骤：1. 浸泡黄豆。2. 打浆。3. 煮浆。4. 点浆。5. 压制成型。6. 成品处理。三、1.浸泡黄豆 这是制作豆腐的第一步，黄豆需要充分浸泡以使其变软，便于后续的磨浆。通常，浸泡时间为8至12小时，直至黄豆膨胀且无硬芯。打浆 浸泡好...
自制豆腐的做法和配方
自制豆腐的做法和配方有多种，以下提供两种常见的方法。第一种方法使用的主要原料是黄豆、清水和葡萄糖内酯。具体步骤如下：1. 将干黄豆挑拣出不好的豆子，用清水淘洗干净，放进清水里浸泡一个晚上，让豆子吸水膨胀。2. 等到豆子泡到能用手捏碎时，捞出来放进破壁机里，加入适量的清水，打成豆浆。
豆腐制作方法及配方
豆腐，作为中国传统美食的代表之一，其制作方法多样，配方各异。直到豆子吸水膨胀。磨浆：将浸泡好的黄豆与水混合，用石磨或豆浆机研磨成生豆浆。过滤：将研磨好的生豆浆通过滤网或纱布过滤，去除豆渣。煮浆：将过滤后的豆浆倒入锅中，大火烧开后转小火继续煮5分钟，以去除生豆味并确保豆浆完全熟透。点...