野生菌保鲜冷冻技术
1、将处理干净的野生菌放入0.6%食盐水中浸泡10分钟，捞出晾干，装入塑料袋并转移至冰箱中冷冻保存。2、将野生菌清洗干净，捞出沥干，炒至8分熟后，装入小袋中密封，最后放入冰箱中保存。3、使用保鲜膜将野生菌包好，放入冰箱中保存。4、在稀米汤中加入纯碱或小苏打，然后将野生菌放入米汤浸泡，捞出冷冻保存。
一、野生菌保鲜冷冻技术
1、将采摘到的野生菌清理干净后，放入0.6%食盐水中浸泡大约10分钟，然后捞出晾干，装入塑料袋中，转移至冰箱中冷冻保存。
2、将野生菌清洗干净，捞出沥干，然后炒至8分熟，装入小袋中密封，最后将其放入冰箱中保存。
3、准备好稀米汤，往里面加入1%纯碱或5%小苏打，冷却至室温后，将清洗干净的野生菌放入米汤之中，浸泡5分钟。浸泡结束后，将野生菌捞出，冷冻保存。
4、使用保鲜膜将野生菌包好，放入冰箱中保存。
5、准备一个容器（非铁质），然后将野生菌类晾晒一下，放入容器中密封（放一层蘑菇，放一层盐），最后将容器密封，放置在阴凉处保存即可（食用前，需要脱盐）。
二、野生菌有哪些品种
1、鸡油菌
菌盖为圆形，直径约为6cm，颜色为杏黄色至橙黄色（干后变为黄褐色至土黄色），平展或稍凹，无环带。菌褶为奶油色至浅黄色（干后变为浅土黄色），背状，长度不等，直生或具分叉。菌肉为奶油色，肉质，厚度约为0.5mm。菌柄为圆柱形，长3-6cm，颜色比菌褶要深。
2、青头菌
菌盖宽3-10cm，初为球形，后变成扁半球形并渐伸展，中部略微下凹，颜色为浅绿色至灰绿色，表皮有斑状龟裂。菌肉、菌褶为白色，菌褶较为密集，长度相等，近直生或离生，具横脉。菌柄长度约为2-10cm，粗约0.5-2cm，为白色。
3、虎掌菌
子实体中等至大型。菌盖直径为6-10cm，初期突起，后为扁平状，表面有暗灰色至黑褐色鳞片，鳞片较厚，覆瓦状，趋向中央并翘起，呈同心环状排列，中部为脐状或下凹，有时呈浅漏斗状，颜色为浅粉灰色。菌肉近白色，菌柄为淡白色，后期变成淡褐色，中生或稍偏生，粗约0.7-3cm，上下等粗或基部膨大。
4、羊肚菌
菌盖宽3-6cm，高4-10cm，为近球形、卵形至椭圆形，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑（凹坑不定形至近圆形，宽4-12mm，颜色为蛋壳色至淡黄褐色）。菌柄为圆柱形，近白色，长度约为5-7cm，粗约为菌盖的三分之二，基部膨大，上部平滑，中空。
5、松茸菌
菌盖直径约5-20cm，污白色，扁半球形至近平展，有黄褐色至栗褐色的纤毛状鳞片，表面干燥。菌肉为白色，菌褶为白色或略带乳黄色，较为密集，不等长，弯生。菌柄长度约为6-14cm，粗约2-2.6cm。菌环以下具有栗褐色的纤毛状鳞片。
6、白葱菌
子实体中等至较大。菌盖直径约为8-15cm，颜色为奶白色、白乳黄色、白红色至桃红色至绣球紫色，初期近球形或半球形，后为扁半球形，边缘钝圆，表面干燥。菌肉为黄色至硫磺色。菌柄为圆柱形，颜色为黄色，长6-12cm，粗2.5-3cm，基部膨大成球状。
野生菌保鲜冷冻技术
1、将处理干净的野生菌放入0.6%食盐水中浸泡10分钟，捞出晾干，装入塑料袋并转移至冰箱中冷冻保存。2、将野生菌清洗干净，捞出沥干，炒至8分熟后，装入小袋中密封，最后放入冰箱中保存。3、使用保鲜膜将野生菌包好，放入冰箱中保存。4、在稀米汤中加入纯碱或小苏打，然后将野生菌放入米汤浸泡，捞出...
新鲜菌子怎样冷冻保存
1、新鲜菌子需要去掉菌柄，清洗干净，撕开以后放入少量的菜油，炒五分钟左右，炒好分装放入保鲜袋中，冷冻保存。2、菌类中含有较为丰富的水分，容易滋生细菌而腐烂变质，保存时间并不长，冰箱冷藏中水汽较多，菌类放冰箱可以起到较好的保鲜作用，如果存放太久，也是会变质的，因此，建议存放三到五天左右。3...
菌类如何冷冻储存保鲜方法
1. 将购买回来的野生菌在冰箱中直接冷冻，确保温度设置较低。2. 二十四小时之后取出，待其稍微化开。3. 使用纸巾将多余的水分吸走，确保菌体表面干燥。4. 再次将鲜蘑菇放入到保鲜袋中，并进行密封。5. 最后将其放回冷冻室进行长期保存。食用时只需取出化开即可。这种方法能够最大程度地保留菌类的鲜...
野生菌保鲜方法有几种
- **炒后冻存**：云南本地的一种做法是先将野生菌炒熟，再进行冷冻保存，这样处理后的野生菌在食用时只需解冻再加热，能在一定程度上保持味道和质感。6. **米汤膜保鲜法 - **制作米汤碱液**：采用稀米汤加入少量纯碱或小苏打，待冷却至室温后用于浸泡清洗干净的野生菌，形成的米汤薄膜能够隔绝空...
新鲜菌子怎样冷冻保存
新鲜菌子冷冻保存的步骤如下：预处理：去掉菌柄：首先，将新鲜菌子的菌柄去掉。清洗：然后，将菌子清洗干净。撕开并炒制：将菌子撕开，放入少量的菜油炒制五分钟左右。分装：保鲜袋分装：炒好的菌子分装到保鲜袋中。冷冻：放入冰箱冷冻室：将装有菌子的保鲜袋放入冰箱的冷冻室进行保存。注意事项： 菌类中...
野生菌怎样放冷冻保存 野生菌怎样放冷冻保存方法
野生菌放冷冻保存时，可以先将其应清水洗净，晾干后放入冰箱的冷冻层，冻上24小时后取出，然后等待化开，再用纸巾将水分吸走，把野生菌装入保鲜袋中，再进行冷冻，就可以长期保存了。野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，但注意不可一次性吃太多，避免造成...
新鲜菌子怎样冷冻保存
1、将新鲜的菌子清洗干净后把水沥干用保鲜膜装好、密封，放入冷藏室中进行保存即可。这种方法可以保存菌子100天左右，还保留了菌子本身的结构和味道。 2、将菌子清洗干净后把水沥干，浸洗全过程中要轻翻小心轻放，防止菌体破损粉碎，然后再用香油炒或放进沸水中做熟，再控干水份后立即装进无毒性的...
野生菌保鲜最好的方法
野生菌保鲜最好的方法是速冻保鲜。目前野生菌较好的保鲜方式是冰鲜和冷冻，我们寻常百姓家中很少有冷库，所以直接的方法就是充分利用家里的冰箱或者冷柜，这种方法可以让菌子保鲜1年之久。首先，把蒸炒熟的菌子放凉，用勺子或者小碗分出一顿吃的量，少了不够吃，多了怕浪费；其次用保鲜袋分成小袋装，...
新鲜菌的长期保存方法
1、新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化。2、1可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分...
家庭野生菌冷冻保存技巧
1、食盐保鲜：将新采的野生菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏冷冻保存，能保鲜5到8天。2、米汤膜保鲜：用做米饭时的稀米汤，加入1%纯碱或5%小苏打（碳酸氢纳），冷却至室温。将采下的野生菌浸入米汤碱液中，5分钟后捞出，冷冻保存。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜，可以...