制作雪糕（冰淇淋）的原料配方可以根据口味和需求灵活调整，以下提供几种常见的基础配方及变种示例，适合家庭自制：

1. 基础奶油雪糕配方

原料：

淡奶油（动物性）200ml

全脂牛奶 100ml

细砂糖 50g（可根据口味增减）

蛋黄 2个（可选，增加绵密口感）

香草精 1/2茶匙（或香草荚半根）

做法：

1. 加热牛奶：将牛奶小火加热至微温（约60℃），关火备用。

2. 打发蛋黄：蛋黄加糖打发至颜色变浅，缓慢倒入热牛奶（边倒边搅拌，避免结块）。

3. 回锅加热：将混合液倒回锅中，小火加热至80℃左右（浓稠状，能挂勺），冷却备用。

4. 打发奶油：淡奶油打发至6分发（有纹路但可流动）。

5. 混合冷冻：将蛋黄牛奶液与奶油混合，加香草精拌匀，倒入模具冷冻4小时以上。

2. 无蛋版芒果酸奶雪糕

原料：

芒果果肉 200g（打成果泥）

浓稠酸奶 150g

蜂蜜/糖 30g

淡奶油 100ml（可选，增加顺滑感）

做法：

所有材料混合搅匀，倒入模具冷冻即可。

3. 巧克力脆皮雪糕

原料：

基础奶油雪糕糊 1份

黑巧克力 100g（隔水融化）

椰子油 20g（增加脆皮光泽）

做法：

1. 将雪糕糊冷冻成型后脱模。

2. 巧克力+椰子油融化，稍冷却后淋在雪糕表面，迅速凝固成脆皮。

4. 素食椰奶雪糕（无乳制品）

原料：

椰浆 400ml（冷藏后取浓稠部分）

香蕉 1根（熟透，增加甜度）

枫糖浆 20g

玉米淀粉 5g（可选，增加稳定性）

做法：

所有材料用搅拌机打匀，倒入模具冷冻，每隔1小时搅拌一次防冰渣。

关键技巧

1. 减少冰渣：

加少量玉米淀粉或吉利丁（约1g）提升质地。

冷冻期间搅拌1-2次，打破冰晶。

2. 甜度调整：糖不仅调味，还能降低冰点，使雪糕更柔软。

3. 风味变化：可添加抹茶粉、咖啡液、坚果碎或水果粒。

根据个人口味调整糖分和脂肪比例，奶油越多口感越绵密，水果越多则更清爽但易有冰渣。

如何自制光明冰砖雪糕?
第七步：倒入模具并冷冻 将混合好的冰淇淋原料倒入冰淇淋模具或你准备的小容器中。插入棒子，确保它们直立在混合物的中心位置。将模具放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时或直到完全凝固。第八步：脱模和享用 冰淇淋凝固后，可以在模具外侧涂抹一层冷水，帮助冰淇淋脱模。轻轻扭动棒子，将冰淇淋取出。自制的光明冰砖...

雪糕是什么做的
一、基本成分 1. 奶制品：大多数雪糕都含有牛奶或奶粉，为雪糕提供丰富的口感和滑润的质地。2. 糖：主要甜味来源，也是冷冻时保持雪糕细腻口感的关键。3. 水：作为溶剂和配方的一部分，帮助其他成分混合均匀。4. 香精和色素：赋予雪糕特定的香味和颜色。二、详细解释 奶制品的选择与处理：奶制品为雪糕...

奶油雪糕配方
奶油雪糕的配方如下：材料：- 蛋黄6个- 绵白糖50克- 纯牛奶500克- 绵白糖60克- 淡奶油250克- 绵白糖50克 做法：1. 准备蛋黄液：将6个蛋黄称量后加入50克的绵白糖。2. 搅打蛋黄液：使用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白。3. 加热牛奶：将500克纯牛奶称量后加入60克绵白糖，使用隔水加热的...

配料表最干净的雪糕
配料：水、白砂糖、葡萄糖浆、食品添加剂（微量羧甲基纤维素钠）特点：经典老式冰棍，成分简单，口感清爽，甜味自然。2. 光明冰砖（白熊冰砖）配料：生牛乳、稀奶油、白砂糖、乳粉、鸡蛋 特点：无香精色素，奶香浓郁，传统工艺制作。3. 八喜冰淇淋（原味）配料：生牛乳、稀奶油、白砂糖、蛋黄、天然香草提取...

自制雪糕怎么做?完整教程含各种口味
自制雪糕的完整教程及各种口味配方如下：一、准备材料 主要材料：淡奶油、牛奶。 辅助材料：搅拌器、锅、各种杯子和容器、泡打粉、糖。二、制作基础雪糕1. 加热牛奶和糖：在锅中倒入一杯牛奶，加入5汤匙糖，用慢火加热并不断搅拌，直到糖完全溶解。2. 冷却：取出锅，让其冷却至室温。3. 打发淡奶油：...

自己做雪糕需要些什么材料
自己制作雪糕需要准备一些基本材料，首先，鲜奶或奶油牛奶是雪糕的主要成分，新鲜的全脂奶或奶油牛奶能带来丰富的口感和奶香味道，建议选择。其次，糖是必不可少的，用来调节雪糕的甜度，可以根据个人口味添加适量的白糖、蜂蜜或其他甜味剂。接着，香草精或香草豆可以增添香气，适量加入即可。此外，蛋黄能使...

自己制作雪糕需要准备什么材料?
工具：这主要包括搅拌器、冷冻机、模具等。搅拌器用于将各种原料混合均匀，冷冻机用于将混合好的原料冷冻成雪糕，模具用于塑造雪糕的形状。配料：这主要包括水果、坚果、巧克力等。这些配料可以在雪糕制作过程中或制作完成后加入，以增加雪糕的口感和营养价值。包装材料：这主要包括雪糕棒、包装纸等。这些材料...

雪糕的做法和配方
雪糕的做法：1. 准备材料：牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋黄、香草精。2. 将牛奶和淡奶油混合在一起，加热至沸腾。3. 在另一个碗中，将糖和鸡蛋黄混合在一起，搅拌均匀。4. 将热牛奶混合物缓慢地倒入糖和鸡蛋黄混合物中，不断搅拌，直到混合均匀。5. 将混合物倒回锅中，用中火加热，不断搅拌，直到...

请问雪糕是用什么做的?
冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。冰淇淋吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。15年，法国一位国王与意大利皇室...

制做软雪糕,急!
一、牛奶冰淇淋 原料配方：鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量 制作方法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当...