中国传统糕点流派有京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派等。

1、京派

京派的传统糕点以北京为代表地区，历史悠久，种类也繁多。有重油、轻糖、酥松软绵，口味上纯甜、纯咸的特点。京派的代表糕点有京八件和白月饼等等。

2、苏派

以江苏省苏州地区为代表的苏派，糕点中的馅料多是果仁、猪板油丁，用桂花或者是玫瑰调味。口味偏甜，代表的糕点有苏式月饼和猪油年糕等。苏派的传统糕点在中国汉族糕点发展史上占有重要的位置。

3、广派

广州地区的广派糕点，品种多，款式新颖，口味清新，制作精细，咸甜都有，并且在中式传统的基础上融合了西点的技巧和特色。能够适应四时节令和各方人士的不同口味需求。代表的作品有煎萝卜糕，马蹄糕，皮蛋酥。

4、潮派

潮州地区为代表的潮派，馅料多是豆沙、糖冬瓜、糖肥膘等，葱香风味较为突出。代表作有老婆饼等。

5、宁派

浙江宁波为代表的宁派，宁派的糕点选料讲究，营养丰富，加工精细，造型别致，特点是酥、软、脆，其中以酥为主。比较有特点的是苔生片、苔菜千层酥，还有多孔三北藕丝糖。

6、川派

川派的馅料多是花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁，糯米用得较多，软糯油润，甜香酥脆，代表作品有桃片和米花糖。

品鉴中国传统糕点流派，领略中华美食的非凡多样性
中国糕点，博大精深，流派纷呈。从北到南，从东到西，不同的文化孕育出风格迥异的糕点流派，每一口都承载着一段历史，传递着一份文化。
京式糕点：宫廷雅致，御膳传承
京式糕点，源于皇家御膳，素以精致华美著称。代表性的点心，如豌豆黄、栗子糕、玫瑰饼等，色泽淡雅，造型巧夺天工，尝一口，仿佛穿越时空，体验昔日宫廷的奢华与雅致。
苏式糕点：鲜甜软糯，江南风韵
苏式糕点以软糯香甜著称，代表性的点心，如苏州月饼、绿豆糕、桂花糕等，入口即化，甜而不腻。苏州人对糕点的追求，不仅在于味道，更在于造型与意境的融合，每一块糕点，都是江南水乡风情的缩影。
粤式糕点：缤纷多彩，岭南风味
粤式糕点，以色彩鲜艳、口感软糯著称，代表性的点心，如老婆饼、叉烧酥、蛋挞等，每一口都融合了岭南地区的独特风味。粤式糕点注重用料新鲜，色泽靓丽，给人一种赏心悦目的视觉享受。
川式糕点：麻辣鲜香，巴蜀特色
川式糕点，以麻辣鲜香著称，代表性的点心，如川北凉糕、叶儿粑、担担糕等，融入四川人的热情与奔放，每一口都是一场味蕾的盛宴。川式糕点注重调味，香辣咸鲜，让人回味无穷。
鲁式糕点：粗犷豪迈，齐鲁风范
鲁式糕点，以粗犷豪迈著称，代表性的点心，如孔府宴席糕、九转大肠、炸糕等，体现出齐鲁大地的豪爽与大气。鲁式糕点注重用料扎实，口感厚重，给人一种满足感。
闽式糕点：清甜可口，闽南风情
闽式糕点以清甜可口著称，代表性的点心，如凤梨酥、马蹄糕、烧仙*等，融合闽南地区海纳百川的特色，每一口都让人感受到闽南文化的细腻与婉约。
其他流派：百花齐放，魅力四射
除了上述流派外，中国还有众多其他糕点流派，如潮式糕点、浙式糕点、湘式糕点等，各有特色，百花齐放。潮式糕点以甜糯软润著称，浙式糕点以清淡鲜美著称，湘式糕点以辣味浓厚著称，每一流派都代表着一方水土一方文化，为中国糕点版图增添了无限的色彩。
品鉴中国传统糕点流派，不仅是一场美食盛宴，更是一场文化之旅。每一块糕点，都讲述着一段历史，传递着一份乡愁，承载着中华民族悠久的美食文化。下次品尝糕点时，不妨细细品味其背后的故事，感受不同流派的独特魅力，领略中华美食的博大精深。

中国传统点心名称
4、鲜花饼是云南特色点心，以云南特有的食用玫瑰花为原料制作而成，是云南经典点心的代表之一。在云南当地，许多烘焙品牌都有销售鲜花饼。这一点心也成为中国四大月饼流派之一——滇式月饼的代表。鲜花饼的制作可以追溯到300多年前的清代，因其独特的风味，曾成为宫廷御点，深受乾隆皇帝的喜爱。5、老婆饼...

中式面点流派 - 草稿
北京为元、明、清三代都城,京式面点的典型品种有抻面、都一处烧卖、狗不理包子、清宫仿膳的肉末烧饼、千层糕、豌豆黄、艾窝窝等,都各具特色。 2.豪放精致的山东面点 山东面点在《齐民要术》中多有记载。经过1000多年的发展,清代的山东面点已经成为中国面点的一个重要流派。 山东面点原料以小麦面为主,兼及米粉、山...

中式面点按地方特色分类可分为什么
中式糕点起源于中国，是具有中国传统风味和特色的糕点，因原辅料、配方、制作工艺的不同而形成的具有地方特色和地方风味的糕点流派又可分为以下数个：京式糕点 以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。苏式糕点 以苏州地区为代表，馅料多...

传统糕点都有哪些?
1、荷花酥：荷花酥是浙江杭州著名的汉族小吃。酥层清晰，食之酥松香甜，别有风味。用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。2、马蹄糕：马蹄糕是一种广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎...

传统甜点有哪些可以安利?与新式糕点相比呢?
我们中国传统的糕点，中国传统糕点男女老少都爱吃，种类也是各种各样，大家也许还不知道，中国的传统糕点也是分流派的，不同派别的糕点，风味和样貌各有不同，味道口感亦然也不同。那么首先来介绍，以北京地区为代表的京派糕点，这一派别的糕点，种类较多，多喜欢用油，少糖，口感绵密，入口松软，口味偏甜...

中国传统点心名称
4、鲜花饼 鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。5、...

中式点心的分类与制作
中式点心的分类与制作：桂花糕、发糕、米糕、北京豌豆黄、绿豆糕、马蹄糕等。1、桂花糕：桂花糕在国内已经有三四百年的历史，在明朝末年的时候就已经有人开始制作，是用糯米粉和桂花以及糖等制作而成，口感非常的细腻，有着一丝的桂花香气。2、发糕：发糕广泛分布于北方与南方广大地区，是的汉族传统...

古代糕点的名字
2、状元糕：状元糕，是中国传统糕类小吃之一，是浙江嘉兴的著名特产。在中国各地区虽制作方法和风味存在差异，但都含祝福之意。同时状元糕也是较为少见的台湾地区的小吃之一，因外型似状元帽而得称，由于名字听起来相当吉利，许多考生在考试前都会买来吃，带有祝福之意。3、灯盏糕：灯盏糕是浙江温州的...

北方人吃饼和南方人吃饼有什么区别?太形象了呢?
中秋节即将来临，大家是不是忙着准备月饼了呢？今天我们聊聊中国传统四大流派月饼，看看你最中意哪一派。滇式月饼 滇式月饼是中国传统四大流派之一，起源于明朝，清乾隆时期被指定为宫廷御用糕点，近年来深受年轻人喜爱。2019年全国总销量占比1.8%。流行区域：西南三省、重庆、湖南 经典月饼：云腿月饼、...

到苏州必吃的七大苏式糕点
苏式糕点是中式传统点心的三大流派之一，其历史十分悠久，据说早在春秋时期就已萌芽，真正起源则在隋唐，并在千百年的岁月中不断发展，一直流传到今天。苏式糕点种类繁多，样样精致可口，若是去到苏州，一次肯定是尝不完的，那么就让饮食文化先为你推荐七种必吃的苏式糕点，一起来看看吧。葱猪油糕 老...