小麦粉属于面粉还是米粉
中筋面粉。小麦粉既不属于高筋面粉，也不属于低筋面粉。小麦粉可以分为两种，一种是全麦面粉，一种是普通面粉，无论是哪一种面粉都算是中筋面粉。小麦粉可以用来包饺子，烙饼，制作馒头，发糕等，但制作蛋糕的时候是不能使用小麦粉的，需要选择低筋面粉。
面粉的分类：
1、特高筋面粉
特高筋面粉含有约14%以上蛋白质，是所有面粉中含量最高的，因此不论筋度及粘度，都是较一般的面粉；最适合用来做油条、通心面及面筋等咬劲十足的面食点心。特高筋面粉可在出售新鲜蛋面的店铺找到。
2、高筋面粉
高筋面粉含有约11.5~14%左右的蛋白质，筋度大、粘牲强，比较适合用来做面包、派皮、松饼、饺子皮、面条等口感带点儿刀的面食点心。
3、中筋面粉
中筋面粉含有约9.5~11.5%左右的蛋白质，含量适中，因此筋度及粘度较均衡，是适用范围最广泛的面粉种类，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心。
4、低筋面粉
低筋面粉含有约6.5~9.5%左右的蛋白质，由于含量是所有面粉中最底的，因此不论筋度及粘度较底，最适用来制作各式糕点、雪芳蛋糕、笑口枣、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。
小麦粉就是小麦面粉，过去说的面粉就是小麦粉。小麦粉是粮食深加工以来，面粉种类和工艺偏多，出现了小麦粉这个准确的定义名词。
小麦粉按面筋含量分为高筋粉、中筋粉、低筋粉；按加工精度分为特一粉、特二粉、标准粉、全麦粉；按出粉率分为60粉、70粉、75粉、80粉、85粉、92粉；按用途分为，水饺粉、面条粉、馒头粉、面包粉、饼干粉、油条粉
麦粉和米粉的区别 麦粉和米粉介绍
2、米粉是用小麦加工的，小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉；3、麦粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。4、面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不...
米粉和面粉有什么区别
1、面粉就是小麦粉，是用小麦磨成的，可以做成这种面点，北方吃得多些一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等。2、大米磨成的粉是米粉，可以加工成细条状,在南方吃得多些，可以作各种米线，米粉等。比如江西的炒粉和湖南的牛肉粉米粉一般是指大米粉。米粉没韧性，面粉韧性比较大。小麦，玉米，薯类...
小麦粉属于面粉还是米粉
中筋面粉。小麦粉既不属于高筋面粉，也不属于低筋面粉。小麦粉可以分为两种，一种是全麦面粉，一种是普通面粉，无论是哪一种面粉都算是中筋面粉。小麦粉可以用来包饺子，烙饼，制作馒头，发糕等，但制作蛋糕的时候是不能使用小麦粉的，需要选择低筋面粉。面粉的分类：1、特高筋面粉 特高筋面粉含有...
小麦粉和面粉有啥区别
小麦粉：通常指用小麦加工而成的面粉，是面粉的一种。面粉：是用谷物磨成的粉末，除了小麦粉外，还包括大米粉、玉米粉、黑米粉等。蛋白质含量 小麦粉：按蛋白质含量可分为高筋小麦粉（蛋白质含量约10.5%-13.5%）、中筋小麦粉（蛋白质含量约8.0%-10.5%）、低筋小麦粉（蛋白质含量约6.5%-8.5...
为什么小麦粉可以叫就面粉,而大米粉不可以叫面粉呢?
小麦粉被称为面粉，而大米粉不被称为面粉，主要是因为历史和文化原因。小麦粉和面粉在英文中同为“flour”，历史上小麦粉在西方广泛使用，逐渐成为了通用名称。大米粉在中文中通常被称为米粉或大米粉，米粉更具有地域特色，特别是在南方地区更为常见。这种差异源自各地饮食习惯和历史文化的差异，形成了各...
小麦粉与面粉是否为同一类产品
小麦粉与面粉在一定程度上属于同一类产品，但又有细微区别。面粉是一个较为宽泛的概念，它是各种谷物、豆类等磨成的粉末的统称，常见的有小麦粉、玉米粉、绿豆粉等。小麦粉则明确是以小麦为原料，经过研磨等工艺制成的粉。在日常生活中，人们常说的“面粉”，如果没有特别说明，一般指的就是小麦粉，...
米粉和面粉有什么不同
1. 米粉是由大米磨制而成，这种谷物加工品通常指的是禾本科植物稻的种子转化成的粉末，亦称作大米粉或籼米粉，它是多种食品的制作原料。米的营养成分丰富，具有性平、味甘的特性，能够补中益气、健脾养胃，对强化记忆、清醒头脑等也有益处。2. 面粉是由小麦加工而来，小麦经过磨制成为面粉，也被称作小麦...
小麦粉为什么又叫面粉
小麦粉是由小麦直接磨制而成，保留了小麦的外皮和中间部分，因此属于粗粮范畴。而面粉则是经过处理，去除了小麦的外皮，仅保留了中间部分。面粉是一个广义的称呼，涵盖了由各种粮食作物磨成的粉类，如玉米粉、米粉等。而小麦粉作为面粉的一种，也可以被称作面粉。根据面粉中蛋白质含量的不同，可以将其...
小麦粉和面粉的区别有哪些
面粉是一种统称，涵盖了多种谷物加工而成的粉末，如小麦粉、玉米粉、豆粉、糯米粉、红薯粉等，还包括各种淀粉和蛋白粉。其中，小麦粉是最常见的类型，广泛应用于烘焙、烹饪等领域，因此很多人直接将小麦粉称为面粉。小麦粉主要由小麦磨制而成，其特点是含有丰富的蛋白质和碳水化合物，是制作面包、糕点、...
面粉是大米磨成的粉吗
是 大米磨成的粉是米粉，米粉一般是指大米粉，大米磨成的粉，可以作各种米线，米粉等。面粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。大米面和小麦面粉一样的，甚至营养还高还好吃。可以取适量的米面加入少许鲜...