中国传统糕点主要流派
2. 苏派：江苏省苏州地区是苏派的中心。苏式糕点以果仁、猪板油丁为馅，常用桂花、玫瑰调香，口味偏甜。其中的苏式月饼和猪油年糕等，在中国汉族糕点史上占据重要地位。
3. 广派：广州地区的广派糕点，以其精良的用料、多样的品种、新颖的款式、清新的口味和精细的制作而著称。它们融合了西点技巧，能适应不同季节和人群的需求。代表品种包括绿茵白兔饺、煎萝卜糕、马蹄糕、皮蛋酥等。
4. 宁派：以浙江宁波为代表的宁派糕点，历史悠久，选料讲究，营养丰富，加工精细，造型别致。以酥皮为主，酥、软、脆层次分明，特色糕点如苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼，以及松脆香甜的“三北”藕丝糖等。
5. 川派：成渝地区的川派糕点，以花生、芝麻、核桃、蜜饯、猪板油丁为馅，糯米制品较多，特点是软糯油润，香甜酥脆。其中的桃片和米花糖等是该流派的代表品种。
滇派传统糕点有哪些
2、鲜花饼：鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰为其主要原料而制作而成的。云南特有的地理环境加之气候优势，成就了食用玫瑰特有的浓郁口感。品尝时口感饱满、花香四溢、甜而不腻，是来云南绝对不容错过的特产美食。除了滇派之外，中国传统糕点还有京派、津派、苏派、广派、川派等流派。1、京派：京派糕点是以...
中式面点流派 - 草稿
1.首善之地的北京面点 北京为元、明、清三代都城,京式面点的典型品种有抻面、都一处烧卖、狗不理包子、清宫仿膳的肉末烧饼、千层糕、豌豆黄、艾窝窝等,都各具特色。 2.豪放精致的山东面点 山东面点在《齐民要术》中多有记载。经过1000多年的发展,清代的山东面点已经成为中国面点的一个重要流派。 山东面点原料以小...
中国传统点心名称
4、鲜花饼是云南特色点心，以云南特有的食用玫瑰花为原料制作而成，是云南经典点心的代表之一。在云南当地，许多烘焙品牌都有销售鲜花饼。这一点心也成为中国四大月饼流派之一——滇式月饼的代表。鲜花饼的制作可以追溯到300多年前的清代，因其独特的风味，曾成为宫廷御点，深受乾隆皇帝的喜爱。5、老婆饼...
到苏州必吃的七大苏式糕点
苏式糕点是中式传统点心的三大流派之一，其历史十分悠久，据说早在春秋时期就已萌芽，真正起源则在隋唐，并在千百年的岁月中不断发展，一直流传到今天。苏式糕点种类繁多，样样精致可口，若是去到苏州，一次肯定是尝不完的，那么就让饮食文化先为你推荐七种必吃的苏式糕点，一起来看看吧。葱猪油糕 老...
中式面点按地方特色分类可分为什么
中式糕点起源于中国，是具有中国传统风味和特色的糕点，因原辅料、配方、制作工艺的不同而形成的具有地方特色和地方风味的糕点流派又可分为以下数个：京式糕点 以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。苏式糕点 以苏州地区为代表，馅料多...
糕点基本简介
在中国，糕点按照地域特色分为十二个流派，如京派、津派、苏派、广派、潮派和西点等，各自有其独特的风味和传统。糕点名称丰富，如绿豆糕、豆沙糕、赤豆糕、梅花糕、海棠糕、桂花糕等，都是具有深厚地方文化背景的特色糕点。此外，还有各种小吃如鱼糕、香糕、蒸糕、萝卜糕、冻糕、油糕、合桃糕、芋头糕...
哪种月饼是酥皮做的
苏式月饼以其酥皮特点而闻名，与油皮为主的广式月饼形成对比。在月饼的分类中，苏式与广式是两大主要流派，其中苏式月饼的显著特征就是其层次丰富的酥皮结构。早期苏式月饼被称为酥式月饼，后逐渐演变为今日的称呼，而在市场上销售的苏式月饼，绝大多数都保留了酥皮的传统。月饼作为中国的传统糕点，...
哪种类型的月饼更符合你的口味呢
先来整理一下中国的月饼流派，看看你最爱的月饼属于哪一种。一是广式月饼。广式月饼是两广、海南地区的月饼统称，细分之下还有港式、琼式、潮式月饼等，广式月饼是我国销量最好，流传范围最广的一种月饼广式月饼的起源地据说是广州的一家糕酥店，名为莲香楼，广式月饼主要分为莲蓉馅和杂馅两大类，...
北方人吃饼和南方人吃饼有什么区别?太形象了呢?
今天我们聊聊中国传统四大流派月饼，看看你最中意哪一派。滇式月饼 滇式月饼是中国传统四大流派之一，起源于明朝，清乾隆时期被指定为宫廷御用糕点，近年来深受年轻人喜爱。2019年全国总销量占比1.8%。流行区域：西南三省、重庆、湖南 经典月饼：云腿月饼、鲜花饼 云腿月饼 云腿月饼是滇式月饼中最火爆的...
古代糕点的名字
2、状元糕：状元糕，是中国传统糕类小吃之一，是浙江嘉兴的著名特产。在中国各地区虽制作方法和风味存在差异，但都含祝福之意。同时状元糕也是较为少见的台湾地区的小吃之一，因外型似状元帽而得称，由于名字听起来相当吉利，许多考生在考试前都会买来吃，带有祝福之意。3、灯盏糕：灯盏糕是浙江温州的...