淀粉一般用来做什么？
1. 食品加工：淀粉被广泛应用于各种食品加工中，如制作粉肠、灌肚、凉粉、粉丝、火腿等。
2. 葡萄糖生产：淀粉可以通过糖酵解过程生产丙酮酸，或者直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P，进一步生成丙酮酸和乙酰辅酶A，进入柠檬酸循环圈，最终生成葡萄糖。
3. 烹调勾芡：勾芡是烹调的基本功之一，用于熘、滑、炒等烹调技法。勾芡后，菜肴汤汁增多，汁液浓稠度增加，使菜肴更具光泽、滑润、柔嫩和鲜美。
4. 药物制剂：淀粉在药物制剂中扮演多种角色，如作为稀释剂、粘合剂、崩解剂等。淀粉浆是片剂中最常用的粘合剂，而干淀粉则是一种经典的崩解剂。
5. 糊精制备：糊精是由淀粉经酸或热处理或经a-淀粉酶作用而成的不完全水解产物，可用于制备各种液体或固体的胶粘剂。
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，分别具有不同的结构和性质。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应，产生相互作用，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。
剩下的月饼粉能做什么
月饼粉用剩了怎么办？别担心，这些巧妙的妙招让你变废为宝，轻松消耗剩余月饼粉，开启一段美味创意之旅。香甜可口的月饼小点 把剩余月饼粉巧妙地转化为美味小点心，尽情享受甜蜜滋味。将月饼粉与少量水混合，揉成柔软的面团。你可以将面团塑造成各种可爱或精美的形状，如小兔子、小花或心形。在烤箱中烘烤...
蛋糕粉可以做什么
蛋糕粉可以做蛋糕、面条、葱油饼、曲奇饼干、泡芙、桃酥饼干等面食。蛋糕粉是适合制作蛋糕的小麦粉，又被称为糕点粉。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2小时，评价值小于38。
花椒粉一般用来做什么菜
花椒粉一般用来做如下菜：1、炝锅。如炒芹菜、白菜时，可在锅里的热油内放几粒花椒，炸至变黑时再捞出，留油炒菜后，菜香扑鼻。2、炸花椒油明用，可使菜香四溢。将花椒、酱油和植物油制成“三和油”，淋在凉拌菜上，十分爽口。3、煮蒸禽、肉类时，可放入大料、花椒。4、制成花椒盐蘸吃。把...
我见当地有人将竹子加工成粉,这种竹粉主要用于做什么?我知道竹片...
竹粉的作用很多，可以作为竹塑制品、蚊香、皮革、服装、造纸、电器、生活用品、涂料、猫砂、化工、绝缘材料、室外装饰材料、建筑材料等多种产品的原料。而且用竹粉填充塑料制品会产生草木灰气味。竹粉由天然新鲜竹子制成，竹子生产速度快，供应量大，在适用的前提下用竹粉代替木粉可以节约成本，提高经济效益。
奶茶粉可以做什么好吃的 奶茶粉制作美食方法大全
2. 奶茶粉用热水冲泡出320克的奶茶，倒入锅中，加适量糖，开小火搅拌至糖融化，不用煮很久，避免液体温度过高。3. 将泡发的黏稠吉利丁粉倒入关火的锅中，搅拌，直到吉利丁完全融化。（注意液体温度不能超过60℃，否则吉利丁凝胶结构会被烫坏失效。）4. 过筛后倒入模具，放冷藏等待成冻即可。四、...
生粉和淀粉的区别炸鸡用什么粉
炸鸡用的粉一般都是专门裹炸鸡用的粉或者面包糠，如果没有炸鸡粉的话，可以用红薯淀粉，红薯淀粉的筋度高，稳定性强。 在高油温下不易煎炸糊，成品不易塌陷，非常适合用来炸物。生粉是淀粉的一种，生粉主要是用来勾芡的，淀粉的范围就更广了，用途也更多。炸鸡的面糊怎样做酥脆：准备一个大碗，加入...
普通粉、标准粉、富强粉的区别是什么?
3、富强粉：口感细腻，杂质少。二、适合食物不同 1、普通粉：用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。2、标准粉：通常用来做饺子，包子，馒头之类的食物。3、富强粉：富强粉适合做包子、馅饼。三、特点不同 1、普通粉：按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无...
面包粉都可以做什么
烙饼会比较糟糕。另外有种面包粉是内部加入其它原料（糖、鸡蛋粉，酵母粉等等）的预拌粉，只能做面包。问题九：面包粉除炸猪排以外还可做什么菜面包粉我不想炸猪排用了，其他还可以做什么菜用 按照餐饮界的准确叫法，它应该是面包糠（或面包屑）。一般的超市、或调味品店铺都有卖。
咖啡粉能做什么?
问题一:咖啡粉除了饮用还可以用来做什么呢? 一、去除怪味 煮完咖啡的粉末,可是除臭的的好帮手,只要将咖啡渣装在小盘中,放至厕所里,就可以压制厕所的异味。用一个小袋子装些咖啡渣,放于冰箱里面,也可以去除冰箱内的怪味。同样的原理也适用在鞋柜,首先您可以用吹风机对着柜内吹风,为鞋柜换新鲜空气,然后将咖啡渣...
蛋糕粉可以做什么面食
1. 蛋糕粉是制作蛋糕的主要原料，同时也可以用来制作面条、馒头和葱油饼等多种面食。2. 蛋糕粉通常由软麦磨制而成，是一种低筋面粉，其蛋白质含量较低，筋力较弱。3. 每100克蛋糕粉含有约319千卡的热量，适合作为食品加工的热量来源。4. 蛋糕粉之所以称为蛋糕粉，是因为它特别适用于制作蛋糕。5. ...