生姜粉在烹饪中有哪些用途?
生姜粉在烹饪中的用途非常广泛，它不仅可以增加食物的风味，还具有很好的保健功效。以下是生姜粉在烹饪中的一些主要用途：增加风味：生姜粉具有浓郁的香气和辛辣味，可以为各种菜肴增添独特的风味。在炒菜、炖肉、煮汤等烹饪过程中，适量加入生姜粉，可以使菜肴更加美味可口。特别是在烹饪肉类、海鲜和蔬菜时，...

八角粉一般是什么菜用
制作任何菜都可以使用八角粉，八角粉主要作用是提味去腥，并且在煮肉类和禽类时，八角粉可以充分水解，使肉味更加醇香。另外，腌制鸡、鸭或香椿时放入八角粉也别有风味。八角(大料)瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，...

炒菜炒肉的时候,为什么要放淀粉?
五、等待食材煮熟后盛出，待用。六、起锅放入油和豆瓣酱，大火加热，用铲子快速翻炒。七、翻炒后放入适量的水，牛肉片，尖辣椒和花椒，使用大火继续煮。八、等待把牛肉煮熟后倒入蔬菜上。九、锅内放入适量的油，大火加热，如下图所示。十、加热后倒入食材上，再撒把辣椒面，用筷子拌匀。十一、盆中...

白胡椒粉烧菜会起到哪些作用?白胡椒粉可以经常吃吗?为什么?
如果做的菜比较油腻，适当的放一点点白胡椒粉能够去除油腻。虽说白胡椒粉具有众多的作用，但是在日常的生活中，不建议经常吃白胡椒粉。因为人们过多的吃白胡椒粉，可能会出现上火的现象。一、利用白胡椒粉烧菜会起到哪些作用 白胡椒粉是香料当中的一种，日常烧菜可能会使用到白胡椒粉。一般使用白胡椒粉...

炒菜用鸡精还是鸡粉
在炒菜的时候，有人喜欢放鸡精调味，有人喜欢放味精调味，还有人喜欢在菜里放鸡粉。那么，炒菜用鸡精还是鸡粉呢？鸡粉和鸡精的用法是什么呢？炒菜用鸡精还是鸡粉 炒菜用鸡精和鸡粉都行。鸡精的主要成分是食盐、白糖、谷氨酸钠、核苷酸等，鸡粉的主要成分是鸡肉粉、香辛料、鸡味香精、食盐、白糖、谷氨酸钠等...

猪肉馅里加淀粉起到什么作用
一般炒菜中的卤汁较稀薄，不易粘附在原料表面，成菜后会产生“不入味”的感觉。使用淀粉勾芡后，芡汁的糊化作用增加了卤汁的粘稠度，使卤汁能够较多地附着在菜肴之上，提高了人们对菜肴滋味的感受。2、淀粉勾入菜肴中，芡汁会紧包原料，从而制止了原料内部水分外溢，这样做既保持了菜肴鲜香滑嫩的风味...

生粉是什么粉
2、糊芡一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。3、流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上，一部分沾在菜上，一...

白胡椒粉啥时候放
其作用是提味，能使菜肴的味道变得更加鲜美。如果胡椒粉放多了可以再加汤稀释，或加些醋综合成酸辣味。胡椒粉有很好的去腥、提鲜的作用。做汤最后，可放些胡椒面，即提鲜味，又可以开口味。做肉类、鱼类的菜时，可在初始阶段，把胡椒面与生的肉类、鱼类仔细掺拌或抹匀，能起到去腥味的作用。

哪些菜适合放孜然粉
孜然粉适合放在烧烤类和肉类炒菜中，这样口感更重，而蔬菜有时候比较清淡，放孜然粉的话反而会破坏那份清淡。具体哪些菜适合放孜然粉还是要看个人的口感，孜然粉不管是素菜还是荤菜都可以放。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的...

胡椒粉做什么菜可以放
胡椒粉是一种常用的调味品，具有辣味和香味，能够提升多种菜肴的风味。以下是胡椒粉在不同菜肴中的应用：1. 肉类菜肴：胡椒粉在烹饪肉类时尤为重要。例如，炒肉、红烧肉、烤肉等，胡椒粉能够为肉类增添香气和辣味，使其更加美味。同时，胡椒粉还可以与盐一起腌制肉类，增加其嫩滑口感。2. 汤类菜肴：...

网友见解：

阚米15086442892：新鲜蔬菜包上保鲜膜放冰箱 -
田采 ...... 新鲜蔬菜该怎样储存? 通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水,将其放进冰箱之前做下处理,会保持“绿叶青菜”的常久新鲜. (1)购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜(菜...

阚米15086442892：夏天,人们经常用冰箱储存蔬菜水果来达到保鲜效果,分析其原理 -
田采 ...... 这是我自己一直在用的方法,真的非常有效: 通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水,将其放进冰箱之前做下处理,会保持“绿叶青菜”的常久新鲜. (1)购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果...

阚米15086442892：炒菜到底怎样炒啊 -
田采 ...... 如何炒好一道菜,首先要掌握下面几个炒菜技巧: 1.锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入; 2.入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热; 3.把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后...

阚米15086442892：将蔬菜放置冰箱会对蔬菜的营养价值打折吗? -
田采 ...... 是的. 所以可以按照下边的方法. 新鲜蔬菜该怎样储存? 通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水,将其放进冰箱之前做下处理,会保持“绿叶青菜”的常久新鲜. (1)购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸...

阚米15086442892：水果要怎么放才保鲜``` -
田采 ...... 放在冰箱里

阚米15086442892：蔬菜能不能储存保鲜一年 -
田采 ...... 不能,蔬菜放置时间越长营养流失越多,一周后就几乎没营养了

阚米15086442892：请问糖醋排骨的正确做法和详细步骤是什么? -
田采 ...... 糖醋里脊有很多种做法, 最正宗的是浙菜系的糖醋里脊.这个做法是使用番茄酱的 特点:色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美 原料:猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱...

阚米15086442892：吃什么青菜对皮肤最好/? -
田采 ...... 青菜 【科属】为十字花科植物青菜的茎叶. 【别名】小白菜、油菜、油白菜. 【性昧归经】性温,味甘,无毒;人肺、胃、大肠经. 【功效主治】清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠.主治肺热咳嗽,身热,口渴,胸闷,心烦,食少便...