红薯、紫薯 作为咱们餐桌上日常粗粮，营养有何不同？糖尿病人更适合哪种？

紫薯之所以呈紫色，是因为其富含 花青素 ， 并不是转基因食物 。其碳水化合物、脂肪、蛋白质的含量与红薯相当。

紫薯与红薯碳水化合物含量 相对丰富 ，升糖指数也差不多。煮熟后约为 76-77 ，属于 高升糖指数 的食物。

但相比于米饭（83）和馒头（88）来说，红薯或紫薯的升糖指数要好得多。且，膳食纤维也多，饱腹感强，热量低。在控制量的情况下 替代主食 来吃很适合。

紫薯相比红薯而言更为 粉糯 ，红薯特别是红瓤和黄瓤口感 更甜，水分足 。

不少糖友会觉得红薯比紫薯升糖厉害，一是因为红薯吃起来更甜，二也是因为红薯更软更容易吞咽，很容易就吃多了。

01.主食交换，控制量

薯类食物不建议当做零食或蔬菜吃，可以作为早餐主食或和大米杂粮一起蒸饭，或与面粉一起做成馒头。替换主食约：90g红薯=25g大米=70g米饭=40g馒头。

02.注意烹饪方式

炸薯条、红薯泥不适合糖尿病人，可以选择 隔水蒸红薯、紫薯 ，营养保留更全面。

03.注意搭配

薯类的蛋白质含量相对比较低，多搭配些淀粉含量低的 叶子菜和 瓜茄 类蔬菜 ，比如早餐200ml牛奶+1个水煮鸡蛋+1根黄瓜+150g红薯就是很好的搭配喔！

总的来说，红薯和紫薯都是很 健康 的食物，糖尿病患者都是可以吃的，但有的人吃红薯血糖高，有的人吃紫薯血糖高，首次吃红薯或紫薯的朋友建议一定要 测下餐后血糖 。即使对血糖的影响不大，也 不要每天都吃 。

红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?为什么?
3. 紫薯的淀粉含量稍低，但蛋白质、矿物质和膳食纤维的含量相对较高，这影响了其口感，使其显得不那么甜和软。4. 红薯的升糖指数（GI）为54，每100克含有24.7克碳水化合物，而紫薯的GI为77，每100克含有17.3克碳水化合物。尽管紫薯的GI值较高，但由于其热量较低，对血糖的影响与红薯相似。...

红薯、紫薯,哪种升糖更厉害?糖尿病人怎么吃对血糖影响小?
但相比于米饭（83）和馒头（88）来说，红薯或紫薯的升糖指数要好得多。且，膳食纤维也多，饱腹感强，热量低。在控制量的情况下 替代主食 来吃很适合。紫薯相比红薯而言更为 粉糯 ，红薯特别是红瓤和黄瓤口感 更甜，水分足 。不少糖友会觉得红薯比紫薯升糖厉害，一是因为红薯...

吃红薯还是紫薯?哪个升糖低,哪个热量低?
1. 升糖指数:紫薯的升糖指数为54,红薯的升糖指数为76,相比之下紫薯的升糖指数较低。这意味着紫薯对于血糖的影响相对较小。2. 热量:每100克紫薯的热量约为120千卡,而每100克红薯的热量约为130千卡。虽然两者热量相差不大,但红薯的热量稍高一些。综上所述,从升糖和热量来看,紫薯相对更具有优势。不过在实际...

红薯和紫薯,哪一种更适合糖尿病人食用?答案来了
红薯的淀粉含量比紫薯高，因此升糖潜力要大于紫薯，而且紫薯中的蛋白质和多酚类物质含量要高于红薯，升血糖的速度也要更慢一些，因此，综合起来看，紫薯比红薯更适合糖尿病人食用。1、用薯类来代替主食食用，也就是说吃了薯类后，就要减少其他主食，否则淀粉摄入太多，也会加大升糖潜力。2、吃薯类的时候...

红薯、紫薯和土豆,糖尿病人能吃吗?
红薯、紫薯和土豆，糖尿病人能吃。紫薯、土豆、山药、红薯等食物，推荐朋友尽量不要选择红薯，红薯中糖分上升最快，糖分是最丰富的，相比紫薯，红薯淀粉含量较低，膳食纤维含量较高，玫瑰糖较慢，所以相比紫薯，红薯朋友推荐选择紫薯糖。与红薯和紫薯相比，土豆和山药是稳定血糖的较好选择。马铃薯中的淀粉只...

紫薯和红薯哪个升糖指数高
红薯的升糖指数高。红薯含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A，以及钾、铁、铜、硒、钙等微量元素，这些物质有保持血管弹性的作用，并且红薯含有大量膳食纤维。紫薯含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维，以及磷、铁等微量元素，还特别含有花青素。含有的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动。此外，日常生活中应饮...

紫薯糖尿病人可以吃吗 糖尿病吃紫薯还是红薯
紫薯是一种甜味食物，很多人觉得紫薯这么甜，糖尿病人一定不能吃，其实这是一种错误的观点，紫薯的升糖指数和热量并不高，比大米还要低，所以，糖尿病人是可以适当吃紫薯的。2 糖尿病吃紫薯还是红薯 建议吃紫薯。和红薯相比，紫薯中含有大量的植物花青素，能够帮助养护身体，而且，紫薯中的热量...

红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?
因为紫薯中淀粉含量更低，软糯程度没那么强，膳食纤维含量更丰富，颗粒感更强，其实反倒更容易延缓食物消化速度，更有利平稳血糖。紫薯中的硒元素、铁元素和花青素成分比红薯都要高一些，它们更具抗氧化效果，能抵抗自由基，提高抗病能力。个人认为其实紫薯是更适合高血糖或糖尿病患者选择的食物。当然，两...

红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?为什么?
红薯和紫薯，哪个适合糖尿病人？就营养价值而言，两者的碳水化合物含量其实都很高，但烤过的红薯口感更香更嫩，而紫薯的茎秆更多，颗粒更大，质地更松软，不过它们的味道似乎略甜。这是因为红薯的含水量较高，所以蒸熟后味道较淡但较软。紫薯的淀粉含量比红薯略低，蛋白质、矿物质、膳食纤维含量增加...

红薯和紫薯,哪个更适合糖尿病人食用?
这两种食物糖尿病人都可以食用，但是紫薯会比红薯更好。糖尿病人的食谱与普通人的食谱有很大的不同，必须要控制血糖，减少热量，而紫薯和红薯都是能低热量、低卡路里的食物。糖尿病人可以食用，甚至还可以利用紫薯、红薯来降低血糖。虽然这两者都可以食用，但是如果要论个高低的话，紫薯会被红薯略胜一筹。