面粉的等级和等级标准
1. 特制一等粉（富强粉、精粉）：这一等级的面粉质量相当于前苏联的一等粉，但我国的特制一等粉在质量上略逊于国际特等粉。单独生产特制一等粉的出粉率为60%-70%。这种面粉适合制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制品。在生产特制一等粉的过程中，也可以提取更高品质的精制粉（灰分在0.5%左右），用于制作高档食品。
2. 特制二等粉（上白粉、特付粉）：特制一等粉的出粉率较低，标准粉的质量又不够理想，因此根据消费者需求，生产了特制二等粉，这种面粉更为大众化且实惠。其出粉率为73%-75%，是制作馒头、包子、饺子、面条等食品的良好原料。
3. 标准粉：标准粉相当于其他国家的二等粉。在粮食供应紧张且对面粉质量要求不高的条件下，标准粉的出粉率可以达到82%-85%，基本满足馒头、面条等面制品的生产需求。
4. 次粉（饲料粉）：在生产特制粉的过程中，可以提取10%-20%的次粉作为饲料粉，也可食用。提取次粉旨在提高小麦粉的经济价值，并减少加工副产品麸皮的比例。
面粉等级标准：
- 我国的面粉执行标准以G开头，代表国标级标准号，这是选购面粉时的最低标准。
- 面粉分为低筋、中筋和高筋三种类型，每种类型的面粉都有相应的执行标准号：低筋面粉GB/T 8608、中筋面粉GB/T 1355、高筋面粉GB/T 8607。
- 此外，我国面粉生产还包括一系列专用小麦粉，这些面粉也有专门的执行标准号，即LS/T 3201-3208。
面粉分辨：
- 高筋粉：颜色较深，具有活性且光滑，不易抓成团状。适合制作面包和部分酥皮类起酥点心，如丹麦酥，也用于松饼和奶油空心饼。在蛋糕制作中，仅适用于高成分的水果蛋糕。
- 中筋粉：颜色乳白，体质半松散，适合制作中式点心，如包子、馒头、面条等。市售的无特别说明的面粉通常视为中筋面粉，包装上也会标明适合制作这些食品。
- 低筋粉：颜色较白，容易抓成团状。蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质较少，筋性弱，适合制作蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。通过手感测试，如果面粉团散开较快，则为高筋粉；如果散开较慢，则为低筋粉。
面粉等级划分国家标准(面粉的种类和执行的四个等级标准)
一、按加工精度划分的面粉等级 特制一等粉：又称精粉、富强粉，出粉率在60～70%，适宜制作精度较高的面包、馒头、面条、包子等面制食品。特制二等粉：又称上白粉、特副粉，出粉率在73～75%之间，品质略低于特制一等粉，但仍适用于多种面制食品的制作。标准粉：出粉率一般可达到82～85%，基本可...
面粉的等级和等级标准
3、二级面粉: 二级面粉是一种中档面粉,广泛用于制作各种食品,如面包、糕点、饼干和面食等。它的蛋白质含量通常在8%-9%之间。 4、三级面粉: 三级面粉是一种普通品质的面粉,适用于制作一些普通面食和烘焙食品。它的蛋白质含量通常在7%-8%之间。 5、四级面粉: 四级面粉是最低等级的面粉,通常含有较多的杂质和较少...
面粉等级标准的一览表是怎样呈现的?
面粉等级标准通常按加工精度、灰分、面筋质等指标划分，不同国家和地区有差异，以中国为例，呈现如下：特制一等粉，灰分不超过0.70%，面筋质（以湿基计）不低于26%。这种面粉色泽洁白，加工精度高，适合制作精细的面制品，如高档面包、蛋糕等。特制二等粉，灰分不超过0.85% ，面筋质不低于25%。其精...
面粉的等级和等级标准
面粉等级标准：- 我国的面粉执行标准以G开头，代表国标级标准号，这是选购面粉时的最低标准。- 面粉分为低筋、中筋和高筋三种类型，每种类型的面粉都有相应的执行标准号：低筋面粉GB\/T 8608、中筋面粉GB\/T 1355、高筋面粉GB\/T 8607。- 此外，我国面粉生产还包括一系列专用小麦粉，这些面粉也有专...
面粉国家标准中对面粉等级是如何划分的
以通用小麦粉为例，分为特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉和普通粉四个等级。特制一等小麦粉加工精度高，色泽洁白，含麸量低，灰分不超过0.70%，适合制作精细面食，如高档面包、蛋糕等；特制二等小麦粉精度稍低，灰分不超过1.00%，可用于制作一般的面包、馒头等；标准粉灰分不超过1.40%，...
(面粉)特制一等,特制二等和标准粉是怎么分类的
特一粉和特二粉是由靠近面粉粒中央部分磨出的面粉制成，等级较高；而标准粉则是随着混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量增多，等级相对较低。此外，面粉的等级还与麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）含量有关，矿物质含量越高，面粉等级越低；含量越少，等级越高。特制一等粉适用于制作面包、酥皮类起酥...
面粉的等级和等级标准
面粉等级标准：- 我国面粉的执行标准以G开头，代表国标级标准号。- 面粉分为低筋、中筋和高筋三种类型，分别对应执行标准号GB\/T 8608、GB\/T 1355和GB\/T 8607。- 专用型面粉也有各自的执行标准号，如LS\/T 3201-3208。面粉分辨指南：- 高筋粉：颜色较深，活性强且光滑，不易抓成团状。适合制作...
粉丝分几个等级?
1、较高级别：人精粉：他们懂得欣赏每个人，包括所谓的偶像，有信仰，但是没偶像。他们追星的态度是管你谁是谁，也就是个人。2、次较高级别：理智粉：他们懂得欣赏偶像，有固定偶像不盲目崇拜。3、高级别：人造粉、职业粉：他们看钱办事、翻云覆雨、朝秦暮楚。将偶像当成米饭班主，为偶像站台是工，...
谁能提供面粉等级标准的完整一览表?
面粉等级标准在不同国家和地区可能存在差异，以下以中国常见标准为例简单介绍。特制一等粉，也叫精粉，灰分在0.7%以下，粉色洁白，面筋质含量较高，适合制作高档面包、馒头、面条等精细面食。特制二等粉，灰分在0.85%以下，粉色较白，面筋质含量适中，可用于制作一般的面食，如普通面包、馒头、饺子等。...
面粉袋子上标示20粉是啥意思
标识的20粉是表示麦子的 “出粉率” 。20粉表示100斤小麦出产20斤面粉。面粉出粉等级：全麦粉、97粉、93粉、85粉、81 粉、75粉等。标准粉是 85粉。一级特制富强粉是 60 -- 70 粉。二级特制富强粉是 73 -- 75 粉。特制沙子粉是 40粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、...