肉制品中淀粉含量测定 有没有用仪器可以直接检测的???
本标准等同采用国际标准ISO 5554—1978《肉制品中淀粉含量的测定》。1 主题内容与适用范围 本标准规定了肉制品中淀粉含量的测定方法。本标准适用干肉制品中淀粉含量的测定,不适用于除淀粉经水解也能产生还原糖的其 他添加物的测定。2　引用标准 GB 601　化学试剂　标准溶液制备方法 GB 9695.19肉与肉...

淀粉的含量测定
淀粉属于多糖类的碳水化合物，因此样品前处理时，须用酸或酶先将淀粉水解为葡萄糖(还原糖)，而后再以测定总糖的步骤进行检测。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘...

粉葛的淀粉含量一般指干样测量还是鲜样测量?
即可进行比色测定。Ⅱ碘 - 淀粉比色法 ，其原理是对于淀粉含量较少的植株样品，也可采用碘–淀粉比色法。淀粉在加热情况下能溶于硝酸钙溶液中，当碘化钾和硝酸钙共存时，碘能以碘–淀粉蓝色化合物沉淀全部淀粉。将此沉淀溶于碱液，并在酸性条件下与碘作用形成蓝色溶液进行比色。

如何测定溶液中可溶性淀粉含量?急
吸取0.2ml提取液于试管中，依次加入1.8ml去离子水、0.5ml2%蒽酮乙酸乙酯及5ml98%的浓硫酸，然后在振荡器上充分振荡混匀，立即投入到沸水浴保温1min，自然冷却后在630nm波长下测定OD值，每个处理重复3次。得到的OD值代入葡萄糖保准曲线查找相应的葡萄糖含量，按下式计算出样品中淀粉含量。淀粉含量（mg...

罐头食品淀粉的测定,有( )和酸水解法两种方法。
需要对酸水解的条件进行严格控制，并对测定结果进行必要的校正。总的来说，酶水解法和酸水解法各有优缺点，在实际应用中需要根据具体情况选择合适的方法。例如，对于需要精确测定淀粉含量的罐头食品，可以优先考虑使用酶水解法；而对于需要快速测定大量样品的情况，则可以考虑使用酸水解法。

如何测定粗淀粉含量?
在酿造醋的原料选择和使用中，准确测定淀粉含量至关重要。酸水解法因其操作简便，成为常用的方法。尽管存在分解非淀粉类碳水化合物的可能性，但在实际应用中，通过适当控制酸度和反应时间，可以减小这种误差。因此，酸水解法仍然是有效测定粗淀粉含量的选择。综上所述，酸水解法是酿造醋生产中测定粗淀粉含量...

测定淀粉含量为什么要除去可溶性糖含量
测定淀粉含量时，需要除去可溶性糖含量，因为可溶性糖会影响淀粉测定的结果。具体来说，可溶性糖是细胞中重要的碳源和能源物质，同时也是植物体内含量最高的糖类。测定可溶性糖含量通常采用蒽酮-硫酸法，其原理是利用蒽酮试剂与可溶性糖反应生成有色物质，然后通过比色法测定其含量。淀粉也是植物体内重要的储能...

怎样测定酒糟中的酒精度、糖度、酸度和淀粉度?
2、酸度检测：试样处理，称取试样10.0g，置入250ml烧杯中，加100ml水，搅匀、于室温下浸泡30min，经常搅拌，用脱脂棉过滤，滤液备用。测定吸取5ml滤液，置入100-150ml三角坪中，加约20ml水，2滴1%酚酞指示剂，用0.1mol青羊华南滴定至微红色。3、淀粉检测：称取试样10克，置入250毫升三角瓶中，定糖...

马铃薯中淀粉含量的测定实验原理
利用马铃薯的比重，通过回归方程得出干物质和淀粉含量。马铃薯中淀粉含量的测定实验原理是利用马铃薯的比重，通过回归方程得出干物质和淀粉含量。淀粉是多糖聚合物，在一定酸性条件下，以氯化钙溶液为分散介质，淀粉可均匀分散在溶液中，并能形成稳定的具有旋光性的物质。

怎样用蒽酮比色法测淀粉含量
蒽酮比色法测定淀粉总糖含量的。在淀粉深加工废液中加入盐酸 在105℃消煮120min, 用活性碳脱色, 过滤, 滤液加入蒽酮 沸水浴中加热12min 显色体系在620nm 处的吸光度达到最佳值，糖的浓度在1—100Lg\/mL 范围内符合比耳定律, 线性相关系数为0. 9997。

网友见解：

姓淑13376566998：急问关于淀粉含量测定!按照GB/T5009.9 - 2008的酸水解法测定小米中的淀粉含量1、我参考了一些大米淀粉含量的测定方法,预备滴定和正式滴定中需加大... -
车邹 ...... [答案] 回答:1.添加大米水解液是为了保证淀粉完全糊化水解,测定结果准确,另外大米中淀粉含量是很高的;2.A1,A2是按照5009.7计算的,V是滴定体积

姓淑13376566998：食品中淀粉的测定,样品水解处理时应选用下列 -
车邹 ...... [选项] A. 洄流 B. 蒸馏 C. 分馏 D. 提取

姓淑13376566998：肉制品中淀粉含量测定 有没有用仪器可以直接检测的? -
车邹 ...... [答案] 本标准等同采用国际标准ISO 5554—1978《肉制品中淀粉含量的测定》.1 主题内容与适用范围本标准规定了肉制品中淀粉含量的测定方法. 本标准适用干肉制品中淀粉含量的测定,不适用于除淀粉经水解也能产生还原糖的其...

姓淑13376566998：如何测定样品中的淀粉含量 -
车邹 ...... [答案] 取烘干磨碎的待测样品,分别称0.2克于6个离心杯中,分别加入30ml乙醚,充分振荡5~15分钟,以4000~5000转/分钟离心5~10分钟,弃去上清液,再加入30ml乙醚,如此重复离心3次; 2)除去可溶性干扰物质:向上述弃去上清液后的...

姓淑13376566998：侧饲料中淀粉含量怎么测?高锰酸钾滴定法怎么滴啊?浓度是多少? -
车邹 ...... [答案] 是用高锰酸钾滴定法吧.加入淀粉的目的是做为指标剂.淀粉与碘反应显蓝色,滴定至终点时,由于碘被高锰酸钾氧化,所以溶液变为无色

姓淑13376566998：小麦淀粉里的糖含量是如何测试?小麦淀粉里的糖含量是如何测试的
车邹 ...... 可以通过测定COD换算为淀粉含量