小麦粉的国家标准
GB/T 1355-2021《小麦粉》国家标准详细规定了小麦粉的术语和定义、原料要求、质量要求、检验方法、检验规则以及标签标识、包装、储存、运输和销售的要求。具体来说，该标准适用于无添加物的食用小麦粉，即在生产过程中除了小麦和生产用水外，不允许添加其他辅料（如淀粉）和食品添加剂（如酶制剂、增稠剂等）。
在原料要求方面，标准明确了小麦应符合相关国家标准的规定，且不得使用发霉、变质或含有有害物质的小麦作为原料。同时，生产用水也需符合生活饮用水的卫生标准。
质量要求方面，GB/T 1355-2021对小麦粉的色泽、气味、口感、水分含量、灰分含量、面筋质含量等多个指标进行了详细规定。例如，小麦粉应呈白色或微黄色，具有小麦粉固有的气味和滋味，无异味；水分含量不得超过一定标准，以保证小麦粉的干燥度和保质期；灰分含量和面筋质含量则反映了小麦粉的纯度和加工精度。
在检验方法上，标准规定了采用感官检验、理化检验和微生物检验等多种手段来全面评估小麦粉的质量。感官检验主要通过观察小麦粉的色泽、闻其气味和品尝口感来进行初步判断；理化检验则包括测定水分含量、灰分含量、面筋质含量等指标；微生物检验则用于检测小麦粉中是否含有有害微生物。
此外，GB/T 1355-2021还对小麦粉的包装、储存、运输和销售提出了具体要求。例如，包装应牢固、防潮、防污染，并标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息；储存时应放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射和高温高湿环境；运输过程中应轻拿轻放，防止破损和污染；销售时则应遵循先进先出的原则，确保产品质量和消费者健康。
总的来说，GB/T 1355-2021《小麦粉》国家标准为小麦粉的生产、检验、包装、储存、运输和销售提供了全面的指导和规范，有助于保障小麦粉的质量和安全，促进粮食行业的健康发展。
面粉的新国标是什么标准
面粉作为日常生活中的基本食材，其质量和安全至关重要。不同国家制定了各自的标准来确保面粉的品质和安全。下面分别介绍几个主要国家的面粉国家标准。中国的国家标准是GB 1353-2018《小麦粉》，该标准涵盖了小麦粉的质量指标、检测方法、标志、包装、运输、储存和销售等方面，旨在确保小麦粉的品质和安全。...
现行的面粉国家标准是什么情况
现行的面粉国家标准有多项。以通用小麦粉国家标准GB\/T 1355-2021为例，该标准对通用小麦粉的术语和定义、分类、质量要求、检验方法等作出规定。在分类上，将通用小麦粉分为特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉和普通粉。质量要求涵盖加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、...
gbt1355面粉好不好
1. **标准定义**：GBT1355是中国国家标准中关于小麦粉的推荐性标准。这里的“GB”代表国家标准，而“T”则表示这是一项推荐性标准，不同于强制性标准。该标准详细规定了小麦粉的分类、质量要求、检验方法以及包装、运输和储存等方面的规范。2. **面粉分类**：根据GBT1355标准，小麦粉被分为多个类别...
黑全麦粉和全麦粉的区别是什么
全麦粉相比黑全麦粉，微量元素含量相对较低。产品标准号提示：在购买面粉时，应检查产品包装上的标准号。通常，全麦粉的标准号以LS\/T开头，例如LS\/T3244，代表行业标准；黑全麦粉则以Q开头，例如Q\/PLJⅩ0001S，代表食品安全企业标准。而小麦粉则遵循国家标准GB\/T1355。
面粉的国家标准等级的标号
例如，高筋面粉适合制作面包，因其面筋含量高，能增强面团筋力，控制面包膨胀，提高产品得率。低筋面粉则适合制作蛋糕和饼干，因其面筋含量低，能使其口感更加柔软。总之，面粉的国家标准等级为消费者提供了购买指导，同时也为食品加工者提供了选择合适的面粉进行生产的依据。
gbt1355面粉好不好
GBT1355是推荐性国家标准，涵盖了不同等级的面粉质量要求，包括低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。而GB1355则是强制性国家标准，规定了食用级面粉必须达到的基本要求。GBT1355标准下的面粉可以含有添加剂，而GB1355标准下的面粉则不允许添加任何添加剂。GBT1355标准的制定是为了规范面粉市场，提高面粉的质量水平...
面粉的国家标准是什么
国家标准《小麦粉》界定了小麦粉的术语和定义，规定了原料要求，质量要求，检验方法，检验规则，标签标识，包装，储存，运输和销售的要求。该标准适用于无添加物的食用小麦粉，小麦粉（面粉）是重要的基础性主粮，与百姓的生活息息相关。据统计2020年，中国有小麦粉加工企业2566家，小麦粉产量达7472.8万...
白面执行什么GB标号的好?
1. 没有最好的小麦粉，选择适合自己需求的产品才是最重要的。2. 通常所说的“白面”是指小麦粉，而在标准中使用的是更精确的术语“小麦粉”。3. 关于小麦粉的国家标准(GB)，目前有效的主要有以下三个：- GB\/T 1355-1986《小麦粉》：适用于商品小麦粉的加工、销售、调拨、储存和出口。- GB\/T...
同样是面粉,“1355”和“3244”区别很大,学会再买
“GB\/T 1355”与“LS\/T 3244”分别代表了“小麦粉”与“全麦粉”的国家标准和行业推荐标准。其中，“1355面粉”属于小麦粉范畴，适用于加工、销售、调拨、储存和出口的商品小麦粉，即我们常说的通用面粉或中筋面粉。而“3244面粉”则专指全麦粉，其原料为整粒小麦，经过制粉工艺处理后，保留了小麦...
小麦粉的国家标准
小麦粉的国家标准是GB\/T 1355-2021，这是一项中华人民共和国国家标准，于2021年12月31日发布，并于2023年1月1日起正式实施。该标准由国家市场监督管理总局和中国国家标准化管理委员会联合发布，归口于全国粮油标准化技术委员会。GB\/T 1355-2021《小麦粉》国家标准详细规定了小麦粉的术语和定义、原料要求...